以前還是生的時候 看大小條烤30-45分鐘用夾子劃劃痕 再翻面烤30-45分鐘悶5-10分鐘 劃痕是為了出蜜、賣相好、中心更容易熟 後來生地瓜產量不穩的樣子（當時）有來過半成品的，但我覺得半成品比較不好吃（約7年前） 我自己挑夯蕃薯的方法是 先看外觀有無焦焦到像碳一樣，如果太多就不買，太過濕濕趴趴也不買，焦、濕、趴是好朋友，這三種出現的蕃薯8-9成都不太好吃，而且通常可能會是配送半成品來加熱的，生的烤大部分會表面乾乾，看起來比較乾淨的樣子 然後再用夾子「輕輕」的夾地瓜肚子感覺看看中心有沒有熟，我喜歡買小一點的地瓜，第一基本都會熟第二會比較軟甜