我剛學廚的時候，師傅就有跟我說過，大鹹跟大甜的組合味道都不會太差，像是照燒、蜜汁、西京之類的，還有港式叉燒也是，還有很多烤肉醬都會用高甜份的水果一起熬煮，因為甜味能平衡鹹度，讓其不會太過搶戲