為什麼早餐店店醬油膏是甜甜的

我一直很好奇為什麼每次去早餐店買蛋餅蘿蔔糕他們的醬油膏就是鹹鹹甜甜的？啊我自己去外面買的醬油膏就都齁鹹🤣想請問早餐店用的是哪一款醬油膏或是他們是怎麼後製成不會死鹹又帶點甜的醬油膏呢！！請大神解謎😍