曾經有上過他的實體課，失望透頂 我從他在法國學習甜點的時候就有在看他的文章了，一直覺得他是一個很有才華的人，也覺得他做的甜點都很有想法。 某天看到他在台北某個烘焙教室有開課就報名參加，整天上課下來會教授多款甜點，從他講話的方式就可以知道他是很有自信的人甚至自大，對我來說他並不是一位有教學魅力的老師，有種上對下的感覺，也沒什麼耐心。 當天有教做達克瓦茲，吃過的人都知道是用蛋白去打發的，對於新手不容易，我們這組在過程中有失敗，主廚很不耐煩的轉頭對我和我的組員說：「你們難道都沒有做過甜點嗎？怎麼會這樣做？」，我當下整個黑人問號？？ 甚至是沒有多說直接把我們交給他的助手愛然，教學過程中感覺到的和他在網路上塑造的形象是有落差。 整個課程下來反而是被愛然圈粉，有耐心的一組一組的巡，甚至是在手忙腳亂的時候出手幫忙。