其實 外面點的不會拌 畢竟口感跟拌的也不一樣 自己在家則是加胡椒粉適量鹽糖香油蔥花（辣油，肉鬆或魚鬆看個人） 拌成皮蛋小丁的大小吃 很多人說南部比較多人家常菜這樣吃 但我小時候就在家吃過簡單版的了 在家會這樣拌是因為外面沒人這樣賣 在家拌好冰起來都比外面不拌的冰涼 當配菜或宵夜單吃也沒負擔

皮蛋豆腐不要皮蛋