【台北食記】To Infinity & Beyond／台北忠孝敦化站，以科幻路線超越無限的得獎酒吧
我前陣子很熱衷朝聖榮獲「台灣酒吧大獎」的店，也就因此注意到了To Infinity & Beyond。這店名感覺在對我說「今天不只是喝酒，我們要超越無限」，於是我就決定是它了。
整間店從裝潢、擺設到酒單，全是科幻宇宙路線，店內的一切都忠實強調店名「超越無限」的各種發想，有這種毅力搞這麼一間店，做什麼都會成功的。
再訪的原因非常真實，純粹是大年初二不想在家迎戰菜尾，於是約了朋友出門喝酒。這天的東區毫不意外地冷冷清清，沒幾家店有營業，但有營業的店都生意興隆，這裡也不例外，倒也是另類的熱鬧。
To Infinity & Beyond不是只賣酒，它賣的是宇宙感，從按下入口處的Danger按鈕開始，人就已經踏上航向太空的旅程，不只是這吸引網美朝聖取向的裝潢，酒更是真的好喝。
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■ 簡介這門面完全不像酒吧，還更像機房重地（笑）。進門還要先經過一條短走道，盡頭像太空艙艙門。入內必須破解機關，旁邊電子面板看起來很高科技，結果只是幌子。入內要按這個標註「Danger」的按鈕，但這警告讓我遲疑了幾秒才敢按下去，還好有正常開門（汗）。內部的裝潢完全是太空船風格，金屬感、未來感、光線設計全到位。入口旁的架上也放置著一些科幻相關的擺設，有米其林輪胎人、《星際大戰》的樂高尤達、《玩具總動員》的巴斯光年等，連面紙架都是《星際異攻隊》的格魯特（笑）。
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■ 火星麻辣餃子金屬容器很有科技感，份量不多，但辣醬很夠，味道好吃以外，還會讓人默默多點一杯酒。
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■ 超激雞柳條等得有點久，但是大塊又質厚，剛炸好的雞柳條很燙且軟嫩，搭配番茄醬食用，不錯吃。
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■ 血紅蛋白無限值喝起來像帶點酒感的番茄冷湯，除了濃厚的番茄風味外，黑胡椒與芥末、隨附的臘腸薄片更加強了這種印象，是杯挺有趣的酒。
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■ 積分高純度沙拉表層的蛋白泡沫與起司質地綿密，實在該給支小湯匙方便食用；整體的風味有點像蜜餞，喝得出主體的蜜桃酒風味，感覺還好。
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■ 減蛋奶酒酒單特別註明這杯不含蛋，所以放了顆以假亂真的芒果晶球假裝蛋黃，底下則是滿滿的馬斯卡彭起司絲，是杯帶有濃厚柑橘香氣的濃奶酒，搭配芒果假蛋黃，很特別，酒感輕。
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■ 自然開根號以醃黃瓜帶出鮮味與甜味、硫磺鹽帶出溫泉氣息，又有青草茶與梅斯卡爾酒的草本與煙燻風味，酒感中等。層次多樣，整體像是帶點柑橘皮風味的淡味梅餅，酒感中等。
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■ 美人方程式隨附的烘烤超薄蘋果片如糖片般薄脆，相當特別。酒體帶有蘋果與西洋梨風味，茶感比較低調，尾韻帶點乳香，酒感輕。
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■ 地球公元貳零貳伍這杯酒的呈現是模擬地球的各種生態，整體味道像是偏甜的芹菜，我還挺喜歡，酒感輕。
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■ 銀河構築式看多了直接拿出冰過的酒杯，倒還是初次看到桌邊直接表演冰杯（笑）。先在底部倒入紫羅蘭果醬，再注入乾冰進行冰杯，最後再倒入酒水，底部的果醬會隨著解凍逐漸融入酒體，讓風味產生變化。逐漸變化的風味會慢慢帶出紫羅蘭果醬的甜味與花香；帶有氣泡口感的琴酒又帶點木質調，尾韻又帶點茉莉香片的茶感，酒感輕。
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■ 愛約等於麵包搭配的是塗上厚厚一層馬斯卡彭起司的麵包脆片，我還挺喜歡這個麵包要素的呈現。酒體的酸甜調來自香蕉的甜味與康普茶的酸味，佐以氣泡口感，更添清爽。
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■ 烏龍極值茶感意外明顯，其餘的滋味加上氣泡口感也不顯衝突，酒感輕。
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■ 招待Shot帶有梅子、草莓與蘋果風味，有點像蘋果多多，還挺有趣，酒感很輕。
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■【台北】To Infinity & Beyond
【網站】【時間】
週日～週四：20:00～02:00
週五～週六：20:00～03:00
【地址】
台北市大安區敦化南路一段160巷13號
捷運忠孝敦化站，東區地下街9號、11號出口【電話】
02-8771-8890 
