#討論 有沒有人會「腦中有一道想吃的菜,但就是做不出來」?
如題,我現在在美國堪薩斯留學,深刻體會到——越往中部,烤肉越好吃,但亞洲菜也越不道地
比方說我很想吃蝦仁蛋炒飯,但這邊最接近的只有 Panda Express 的三色豆炒飯
想吃鹹酥雞,Weee 上面食材都買得到,但火候就是控不好,炸出來總是差一截。
(我真心覺得做菜跟化妝很像——腦袋覺得自己會了,但手還沒跟上
而且我發現一件很妙的事:越複雜的西式料理,反而越容易「照著做就成功」——
像我做過威靈頓牛排,工很多,但每一步都很精確(幾度、幾分鐘、幾克),照著做就還原得出來。
但中式料理反而難,因為精髓在「火候」「鍋氣」這種食譜寫不清楚、只能靠手感的東西。
鹹酥雞的食材我全買得到,那個火候我就是控不出來。所以有時候不是不會做,是手還沒練到那個程度。
不然就是看了《食戟之靈》《菜鳥伙房兵》那種,被裡面的料理燒到,但外面餐廳沒賣、自己又做不出來;或是突然有靈感,跟 AI 瞎聊出一個食譜,結果發現自己根本還原不了。
最後那道菜就只能停在腦子裡,有點不甘心。
想問問大家:
你有過這種「想吃但實現不了」的經驗嗎?那道菜是什麼?
那時候你最後怎麼處理?(將就自己做 / 放棄 / 請家人寄 / 還是怎樣)
如果有人能幫你把它做出來,你會想要嗎?還是你其實寧願自己想辦法搞定?
純好奇,因為我自己真的常常這樣 哈哈
