山藥蓮子燉雞湯 廣東家常平和滋補湯，**性平不燥**，中年人很適合，健脾養胃、養心安神，不會像老火大補湯那樣容易上火。 ✅食療&營養 - **鐵棍山藥**：歸脾肺腎，健脾養胃、補津液，黏液蛋白護腸胃，淀粉溫和好消化。 - **蓮子（去芯）**：健脾、養心安神，改善心煩睡不踏實；帶蓮心會偏苦，清心火。 - **雞肉**：優質蛋白、B族維生素、鐵鋅，溫中益氣，選土雞/老母雞，去掉雞皮減少油脂。 > 整體作用：脾胃虛、容易疲憊、熬夜心煩、睡眠淺、病後體虛，適合喝；**補而不猛，日常食療，不是治病湯藥**。 ⚠️注意禁忌 ❌**感冒髮燒、喉嚨髮炎、舌苔厚膩溼氣重，不要喝**，滋補容易把邪氣閉在體內，加重症狀。 ❌大便幹結便秘少吃：蓮子有收斂作用，會加重便秘。 ❌高尿酸、痛風：雞肉屬於中嘌呤，少喝湯，隻吃肉；不建議頻繁喝老火濃湯。 ❌糖尿病：山藥、蓮子淀粉高，喝湯就要減少米飯主食量。 ❌山藥皮膚過敏，削皮建議戴手套。 🥘家庭砂鍋做法（2‑3人份） **食材**：土雞半隻、鐵棍山藥250g、幹蓮子30g（去芯）、生薑3片；可選紅棗3顆、枸杞少許，鹽即可，**不要放八角等重香料**。 1. 雞塊冷水下鍋，加薑片料酒，煮開撇淨浮沫，溫水衝洗幹淨。 2. 蓮子提前泡20分鐘，去掉蓮心；山藥去皮切滾刀塊泡清水，防止氧化髮黑。 3. 砂鍋中放雞塊、薑片、蓮子、紅棗，加足量清水，大火燒開，轉最小火燉60‑70分鐘。 4. **再下山藥**，繼續燉20‑25分鐘，山藥不要太早放，避免煮爛化一鍋糊湯。 5. 出鍋前5分鐘放枸杞，隻加鹽調味即可。 > 小技巧：浮油撇掉，湯更清爽；不要煲3小時以上，嘌呤會昇高。 📌飲用建議 一週**2‑3次**即可，不用天天喝；優先吃肉，不要隻喝湯。 脾胃偏弱的人，喝這個湯比人參、鹿茸類猛補更穩妥。