一般的鴨血做法是禽血加鹽水過濾後高溫蒸熟，因為血紅素遇高溫氧化所以外觀是褐色 圖片這種鴨血是禽血加鹽水後不經過高溫蒸熟而是在凝固後直接下鍋煮，顏色會更接近鮮血的顏色，口感則像是嫩豆腐一樣，之所以撈王的是比較淡的紅色是因為額外加了牛奶，估計是為了進一步去腥跟增進滑嫩的口感