來教大家做我最喜歡吃的千層蛋糕ψ(｀∇´)ψ
千層蛋糕外面賣一塊就要80，根本吃不起啊QHQQQQ
所以自己做ψ(｀∇´)ψ
以下分五個步驟進行
一、製作麵皮糊
a.冰麵糊
二、煎麵皮
a.麵皮放涼
三、製作抹醬
a.抹醬放涼
四、組合
五、吃掉
其實很簡單，但是很耗時
因為要一直等材料放涼、冰冰箱（汗（常溫雞蛋喔，從冰箱拿出來的話要放在室溫20-30分鐘）
（如果家裡有電動打發機，就買動物性鮮奶油自己來打發，抹醬的口感會比較好。）
*以上材料大概可以做出「直徑25公分左右，厚0.2公分」的麵皮25片，抹醬就看個人每層塗多少了，像我喜歡厚厚的醬（跟麵皮差不多厚的XD），抹醬材料我就是準備上述的1.5倍（肥死XD
一、製作麵皮糊1.把85g的無鹽奶油拿去用小小小火加熱（直接煮，不用隔水加熱），加熱到微微微咖啡，像是焦糖的顏色，然後離開火爐放著。
（奶油很容易焦掉，務必一直攪拌，煮的過程會都是泡泡，讓你看不出來已經變色了，所以我都一直關火看XD）2.牛奶加熱到70度左右後，也是離開火爐放著。
（就是溫溫燙燙的，不要煮沸就好，我也沒有真的拿溫度計去量XD）
3.將中筋麵粉過篩後與雞蛋、糖、鹽攪拌均勻
（切記！蛋要先打在碗裡確定沒壞掉才能倒進去跟其他材料一起攪拌喔）4.慢慢、分次加入溫牛奶跟微焦的奶油均勻混合
（奶油的渣渣一起倒進去味道比較香，但抹醬的外觀就會有渣渣比較不好看，自行斟酌）5.封上保鮮膜冰入冰箱，冷藏至少兩小時以上（～兩小時後～）
二、煎麵皮
1.在平底鍋上刷上一層薄薄的油
（沒有刷子的可以跟我一樣用紙巾「擦」一層油）2.想辦法讓麵糊變成一個圓，用中小火煎，看到周圍微焦就可用筷子＋鍋鏟翻面
（用不沾鍋的話很好用，順時針轉鍋子麵糊就會繞成漂亮的圓了
如果像我只有不鏽鋼鍋....那就得靠自己的手控制杓子內的麵糊，慢慢舖成圓形，失敗別氣餒，我報廢了十幾片才抓到訣竅的）
（然後記得每次杓麵糊的時候都要攪拌一下）3.煎好的麵皮放涼備用
三、製作抹醬（兩個要混在一起的）
1.將牛奶加熱到沸騰，離火後放涼5分鐘（先做下一步驟）
2.中筋麵粉、玉米粉過篩，與蛋、香草精、糖用打蛋器（手動的）均勻打至黏稠狀3.將剛剛的牛奶緩緩的加到麵糊中，然後用打蛋器快速攪拌（手動的喔）
4.放到火爐上用小火一邊加熱一邊攪拌，一直到黏稠狀，卡式達醬就完成了！
（一定要攪拌喔!!!!然後他會「突然」變得很黏稠，這時候馬上關火，用餘溫繼續攪拌）（這裡是錯誤示範，請用乾淨沒有燒焦的鍋子，不然會把焦焦的東西都攪進去Q口Q）
5.放涼後（一定要完全涼喔）依照個人喜好口感分次加入的鮮奶油（打發好的）攪拌均勻（這超好吃的XDDDD）
四、組合
1.一層麵皮一層卡式達鮮奶油霜（塗多少看個人喜好，但至少要有一定的厚度，不然就很像在吃皮XD）2.組合好後放冰箱冰隔夜
五、吃掉!!!!!!!
我總共做了兩個
一個直徑15公分，22層麵皮
另一個直徑22公分，11層麵皮
因為我麵皮很厚，所以口感上來講是11層那個剛好
22層太大了像在吃漢堡XDDDDDDDD
然後除了煎麵皮一開始大崩潰之外，其他都不太難
只是真的真的很花時間
我做了七個小時（汗
覺得還是花八十塊去外面買來吃好了（喂
XDDDDD
不過是滿有成就感的
大家如果有（ㄊㄞˋ）空（ㄒ一ㄢˊ）可以試試看
最後祝大家聖誕快樂\^O^/
夫人癢癢 
