[L] 抹茶重乳酪蛋糕食譜

臺北醫學大學醫學系

大家好~我是琳西( ´ ▽ ` )ﾉ來補上之前最多人問的食譜了因為最近快考試了就先補一篇其他之後再慢慢補齊💕 重乳酪蛋糕算是好上手又漂亮的蛋糕聖誕節禮物可以考慮一下它喔哈哈

我的食譜是參考了網路上好幾篇綜合整理起來的~ 六吋圓蛋糕需要的材料如下可愛的毛叢叢當分隔線以上是餅乾底、以下是乳酪糊唷

另外因為當初沒有準備要寫食譜，所以照片只有一些隨手拍來記錄的，請大家見諒💦 1. 把消化餅在塑膠袋內捏碎，再和室溫軟化的奶油和均勻

2. 把奶油餅乾屑鋪在模上並壓實，為了增添層次我另外灑了一些蔓越莓💕（這是之前第一次懵懵懂懂做乳酪蛋糕的照片，其實應該要先把烘焙紙鋪好才對喔）

3. 把餅乾底放進冷凍庫，等弄好餅乾糊再來處理它 4. 乳酪糊其實就是把材料照順序混合喇均勻就好哈哈~奶油乳酪記得先放室溫軟化，或是隔水加熱一下下才不會很難拌喔！然後抹茶粉和熱水是要先調和成抹茶再加進去 5. 拿出餅乾底，把乳酪糊倒進去、在桌面敲幾下消氣泡，就可以放進預熱好的烤箱內170度水浴法烤50分（每台烤箱個性不一樣，記得要不定時去看看蛋糕狀況唷）水浴法就是要在烤盤上放一些熱水一起進去烤~

6. 烤好之後放涼，冷藏一個晚上就可以脫模了💕記得切乳酪蛋糕要用熱刀，才會有美美的切面！然後我有另外再在表面灑上抹茶粉裝飾~

這個量的抹茶粉其實抹茶味只有淡淡的，如果是跟我一樣的抹茶控可以放心多加一點💕 - 傻河童的琳西來Instagram找我玩👉🏻lindsayahskappa