金針菇是百搭菜品，火鍋、麻辣燙、涼菜，都少不了它。金針菇還是菌菇中的「白富美」，菌蓋滑嫩、菌柄細長脆嫩，形美，味鮮，是著名的食藥兩用菌和觀賞菌。 金針菇營養豐富。第一，金針菇干品蛋白質含量高達30%，含有18種胺基酸，其中包含8種人體必需胺基酸，特別是精氨酸和賴氨酸。賴氨酸可以增強記憶、開發智力，對幼兒增加身高和體重十分有益，因此金針菇被譽為「增智菇」。第二，金針菇含有B1、B2和C等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，可預防和治療肝臟系統疾病和胃潰瘍。第三，金針菇多糖有獨特的生理活性，可通過恢復和提高整個機體的免疫功能來抑制腫瘤細胞的生長。第四，金針菇在增強機體對運動負荷的適應能力、抵抗疲勞產生和加速消除疲勞等方面具有明顯的作用。 「See You Tomorrow」原因在於咀嚼不充分，但是，你有沒有這樣的經歷，前一天吃進去的金針菇，第二天可以原樣排出，所以有人給它起了個英文名「See You Tomorrow（明天見）」。 真相是這樣的，金針菇里的真菌多糖含量高、且化學性質穩定，在弱酸性或弱鹼性條件下不易被分解。但是，不易分解≠不能分解。分解的前提條件是在吃的時候，你需要把金針菇嚼碎，使它和唾液中豐富的消化酶類以及酸性胃液親密接觸，這才能消化吸收。所以，諸位經歷過「See it tomorrow」的人，錯就錯在你嚼也不嚼就把金針菇一口爽滑地「悶」下肚，也就難怪它「原封不動」了。 不過話說出來，即便金針菇和我們的腸胃只是「擦肩而過」，它也可以起到幫助腸胃蠕動、加快其他營養物質吸收的作用。除了金針菇以外，韭菜、玉米等纖維素含量高的食物都有可能是「See You Tomorrow」，所以吃飯時，讓你的牙齒動起來吧！ 原文網址：https://read01.com/LgoBj4.html 原文網址：