食品衛生檢驗類科因名額少、錄取率低常被稱死亡之組，版上兼職備考心得文也較少，因此分享上榜心得給有意備考的考生們供參。   一、個人背景   本身是國立大學研究所畢業兼職備考二年半，第一年有報名補習班線上課程，上班工作不忙時(經主管同意)會拿書起來翻閱，下班後上課並在周末吸收所學，皆是以高考二級及三級為目標準備。在各科補習班課程看完會整理成自己的筆記，把考古題看擬答練習寫過一輪，並將5~10年的考古題都翻閱，離高考近期的兩次食品技師還有該年地特題目亦會看過練習。 第二年就以第一年補習班的書籍及自身筆記加強下繼續準備，然而兩次高考皆差1分多落榜，去年高考二級僅過第一階面試無緣上榜，在連續落榜的壓力下原想放棄備考，在長官鼓勵報名地方特考練筆才有幸上岸。   二、準備方式   113年起高普考考科有做修改，生物統計學刪除且食品化學與食品加工學兩科合併，然而這兩科其實是我較擅長的科目，面對考科刪減幾家歡樂幾家愁，但好處是各科能分配讀書的時間增加，對我而言弱科可以花更多時間補強，所以千萬不要氣餒。   (一)共同科目：主要準備比分占比高(78%)的專業科目，共同科目無特別準備。 (二)專業科目： 1.食品安全與衛生法規： 除了補習班課本還有相關法規讀熟外，這科非常需要關注時事以及現今用人機關的法規面及管理面的內容，像這次就有考台東小米粽食品中毒事件及荔枝椿象延伸出的非傳統食品原料的管理。在讀書之餘，偶爾會關注食藥署的官網及食力傳媒網站來了解近期發生的時事，並做筆記整理成相關補充。   2.食品微生物： 近年高考開始多考生物技術相關的題型，這次幸運地沒有考到，卻考了寶林茶室病原菌的菌種相關特性。這題也有出現在自己高考前整理的食安法時事補充中，想說高考沒考到這次可能會出現，讓我格外了解到補充筆記的重要性。這科除了微生物菌名要背熟外，容易與其他考科跨科出題，像是食安法出現的組織胺中毒又或者是食品加工的啤酒製程，建議不要單科獨立看，有相關筆記各科都可以交互補充，整合知識。   3.食品化學及加工學： 113年是第一次合併考科，高考和地特考下來感覺食品加工的比重比食品化學高，但兩科都還是要認真準備不能放棄。對我而言這科讀起來相對有趣跟好拿分!食品化學近年「酵素性褐變」、「非酵素性褐變」、澱粉糊化及蛋白質特性出題率較高，建議這幾個單元一定要背得滾瓜爛熟。 另外，食品加工一科光以補習班教材自己稍嫌不夠，所以還買了食品加工學(五南出版社)一書做補充。以前上課教授常說這科有沒有念熟可以去超市或便利商店逛逛，看架上食品想想它的製程還有加工特性就對了!   4.食品分析與檢驗： 這科是我的弱科分數很爛暫不分享，雖然第二年有加強準備但分數仍不高(考食品技師甚至靠其他科拉分才過)，版上大家成績都很高，建議參考其他人的準備方式。   三、心得   當初高考三級落榜心灰意冷，又看著地特1個名額覺得人生好難，完全不覺得會上而當作練筆看待。坐在考場的感覺是考生相較高考三級跟二級的年齡年輕許多，考試心態上抱持著測試自己的狀態來應試而較不緊繃，沒想到順順地寫完能意外上榜，有徹底感受備考期間讀的書有效率地轉化成自身知識，所以千萬不要放棄任何機會，一個名額也去試看看，說不定那就是你。另外兼職備考的工作也可以像我一樣選擇用人機關的缺，除了能第一手得知機關現今政策還有時事，也可以認識許多前輩及貴人，更有助於熟悉往後單位工作的內容。 最後，感謝備考期間陪伴自己的同事及親朋好友們，沒有大家的陪伴，沒有為此奮鬥下去的動力。在得知上榜的那瞬間，那些焦慮不安都消失了! 分享一首考前很常聽的歌

四、成績單