摩斯漢堡一個月pt工作心得

匿名

沒做過內場的我第一天上班就是假日😔 要記住說多不多說少不少的油炸物，老實說，當天根本只能硬撐，無限的u 雞塊/薯條等等。第二天就站煎台了，大致上會了所有煎蛋/肉之後，就開始包米堡，個人覺得就是技巧吧，包的要快狠準，這樣才有時間繼續準備下一顆的物料與刮煎板台，就這樣每天學個兩三樣，大致上一個禮拜的上班時間製作基本上都會了。再來的每天就是一直在錯誤中學習，因為有很多事情可能都還沒講到，但又不得不先做，日覆一日，大致上作業都沒問題後，就是慢慢把每一顆漢堡的製作方式練熟，裡面放什麼，順序怎麼放等等、以及退解凍要退什麼、線上物料補什麼、換餐該怎麼做～～～～大致上除了上述所學，剩下大概就是每週清潔，溫度、酒精、保期等等每日該做的事情。其實說難不難，真的就是靠時間來熟練而已，讓我最討厭的大概就是rush的時候吧，因該是因為剛學不久看KD 會看到頭昏眼花，一直盲目的做漢堡，直到煎台黑到要洗（米堡就會卡住做不出來），預備的物料沒了，要烤雞、要預下一些油炸物料等等。做到頭昏眼花後單還一直進來，就一直嘟嘟嘟，聽到都快瘋了，最多大概會有熊貓/吳柏毅/現場點餐/車道點餐/app點餐有時候忙到爆還會有很雞歪的電話訂餐等等看等待時間有些可能連等都還沒開始等，就來取餐，這樣導致原本想做的順序會被打亂，就一定會有單等特別久。至於工作環境，摩斯是日商，基本上一定吃得安心，我做的這間店是每天濾換油，油槽一定刷的很乾淨（當然有些人講求速度根本就大概沖一沖而已），製作後也一定是先整理環境等等。同仁的部分，因為講求友善工作環境，基本上不太會有莫名奇妙的謾罵等等，但一些自以為是的腦癱，或是個性比較奇特的異類，真的會讓你感到非常反感，想吵架，但畢竟自己是新人，這股怨氣只會化為想離職的動力而已，畢竟人家做比較久，能拿什麼跟人家比？雖然一兩個禮拜製作全會了就要走（感覺有點可惜）但這份工作總讓我感覺有種，好像人不夠又好像剛好的感覺，可能真的是自己動作慢，做不出來，又或者是真的缺人？不過如果不在乎那些瑣事跟rush 的煩的話在摩斯兼職也是個不錯的選擇

P.s 在沒有遠景的工作之下，只要看同事不舒服，越做越無力，就快點離職吧！喔對，員工餐這個部分還蠻爽的大概只有這部分比較讓人感到歡愉吧。