#工作心得 關於爭鮮迴轉壽司的心得
匿名
安安，我已經工作了2年多，前陣子剛離職的爭鮮甘苦人。
突然心血來潮想要打個心得。
這邊就分享我從應徵面試到工作最後離職的心路歷程
想要應徵的或是要準備上班的也可以參考一下😆
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我從應徵網站丟履歷過去，隔天就接到店長的電話做一個電話面試（當時是疫情期間）
店長簡單問一下學歷以及想來這裡工作的原因，然後就很順利的錄取了👍
之後到店裡拿制服跟一些資料還有體檢單，
體爭鮮有跟某些醫院合作，你必須去合作醫院體檢，像是台中的話就是台中醫院。
接下來就是對我來說比較痛苦的部分😨
我是應徵內場，所以我要背內場要做的所有壽司簡寫跟小菜重量，
外場就是背全部的壽司簡寫。
店長通常都會要求你盡可能全部背熟，
但是其實簡寫蠻簡單的，他有一定的規律
什麼意思呢？就是如果是小菜，通常簡寫就是有個“小”字，
例如：玉子燒小菜就是“玉小”、花蛤就是“蛤小”
啊每個店的簡寫都會不太一樣，但都大同小異~
這裡都不是最痛苦的，最難的是上工後要記得什麼東西放在哪邊，
哪條抹布是擦那裡的，哪一把剪刀是剪什麼的，冰箱的什麼地方放什麼食材......
超級多！！我真的記超級久！！
但是我很幸運的是，我待的這家店的同事人都超好的，所以就慢慢背，有問題隨時提問，空班下班時間有空就看一下自己寫的小抄。
就這樣我用大概半年的時間，從內場萌新變成內場重要支柱💪
大概又過了半年吧？我被店長抓去學卡布里
卡布里是什麼？就是一進門看到師傅站在那邊握壽司的那個地方
學卡布里的同時，也在學切魚，
鮭魚鮪魚旗魚黑鮪魚獅魚......
我不知道我是不是對切魚很沒天份，
學切魚的過程我蠻難受的，基本上每天上班每天被罵，一直切不好，
因為有公司規定的重量規格，下的每一刀都要精準的控制在範圍內，所以這部分真的很難。
不過我也在半年左右學完了，雖然說還沒辦法每一刀都在規格內，但是有一定的水準在了。
後來我們店卡布里大缺人，所以我就變成卡布里常駐班了😛
站卡布里還有一個東西要面對，就是客人！
內場要面對的個人的機會不高，但是卡布里就不一樣了，
客人就在你身旁看著你製餐，所以常常會有客人直接跟你點餐或是問一堆問題，
問題是什麼？像是客人會指著某盤迴台上的壽司問你這是甚麼，或是鮭魚產地在哪、為什麼沒有什麼什麼壽司......當然也會遇到奧客，像是要求手捲不要高麗菜的我真的不知道怎麼給😅
但是說實在的，有時候客人看著你會有點壓力，但是又很好玩，像是可以耍帥（？
像是如果旁邊坐著的是小朋友，我就會故意拿噴槍燒製壽司，然後小朋友就會覺得我用火很酷很帥（？ 然後我就會很爽（？？
又或者是小朋友可能都不吃飯只挑料吃，我就會拿一條軍艦用的海苔送他，然後跟他說你吃完飯姐姐就再偷偷送你海苔，家長就會覺得我是天使（？
有時候外場忙的時候也要幫忙帶位餐點介紹等等的，所以有學到卡布里的通常外場也會學到一點。
好，到這裡就是工作的心路歷程，大概就是這樣了。
看這樣一路下來，欸？好像該克服的都克服了，我為什麼還要離職捏？
我能做這麼久有很大一部分是因為跟同事相處融洽，大家都會聊天分享生活，有人會帶一些零食分給大家吃，甚至相約出去吃飯。
前陣子我們店換了一個新店長，那個店長實在太糟糕，怎麼糟糕法就不特別說了😅
也就因為這樣，我就速速離職了，也有好幾個同事也紛紛離職，我看那個店長應該很頭痛🤣🤣
最後想對那些準備上工的萌新們說，
如果磁場不對，同事相處不融洽，
那就塊陶🥹
祝各位都能順利💪
