#工作心得 餐飲缺工不是沒原因

簡短自我介紹﹔ 本身餐飲科系出身,原本打算高職畢業後, 趕快當兵撐幾個月,早點返回陽間找工作, 而當年父母卻認為,幾乎滿街都是大學生, 再怎麼樣不愛念書,也要去念個四技文憑, 四技期間兼職打工,皆是以餐飲相關為主, 連當兵都是在伙房,役畢後就找餐飲工作, 十幾歲接觸餐飲業,至今已邁入三十二歲。 [[ 圈內的想跳出去,圈外的想跳進來 ]] 從業約十年來的感受,想當初美好的幻想著, 憑我那可憐的學歷,如能進入知名飯店內場, 或大型連鎖餐飲業,內場學徒敖個幾年做師傅, 每月大概領個4-6萬,再加上施捨般的年終, 就這樣幹到退休也算不錯了, 孰不知飯店業人多手雜,想升上去也不是件易事, 當初在某飯店內場,一位能力比我差的同事, 只因為有認識的,也比較會巴結, 比我還快調薪&升上去,所幸離職轉戰一般餐廳, 當年太天真,沒承想連鎖餐廳也和飯店一樣, 餐飲最為人詬病的不外乎低薪、工時長、 兩段班、工作環境悶熱、易受傷、 無勞健保或勞保高薪低報等, 在此前提下,還要忍受同事、師傅職場霸凌, 有的沒什麼本事,有的不知道在跩什麼, 有的靠阿諛奉承,有的靠身體, 後期轉念一想,同樣要忍受上述說的, 領差不多的薪資,同樣累得跟狗一樣, 我幹嘛要做餐廳,所以現階段做餐盒類, 起碼不用跟飯店、連鎖餐廳一樣, 搞到23點~00點才下班, 假日還要禁休或補班, 剛轉換的時候感覺差別蠻大的, 長年工作下來,那些缺點也蠻適應了, 要說是我夠奴,我也不反對, 畢竟以大環境來講,薪資工時合理、 一頭班、工作環境好、老實報勞健保的, 十間餐飲大概找不到一間 (有的請私我也要去應徵) 有人說打開求職網,隨便找也有4-5萬起的, 那是你不還不夠認識這行業,多的是 底薪+全勤+加班費+有的沒的灌水出來的, 看的到吃不到的一堆, 更扯的是有些雇主把勞健保當福利, 還有人提到那鼎X豐阿,可能多數人不知道, 忙起來是根本沒時間吃飯上廁所的, 高薪換一身病值得嗎? 真要說的話,一般連鎖店4-5萬也是有, 但臉皮要夠X,要夠不要X, 某店前幹部就是這樣, 偶爾去店裡晃晃完全不做事, 常不到12-13點就閃人,還跟廠商X回X, 以及外送營業額X他X袋, 結果搞到其他員工不爽離職, 剩下的撐不住找到老闆講, 他才被資遣掉, 即使如此還是很多人有創業夢, 包含我自己也是,然而租金、 裝潢、人力、食材、雜項成本, 讓我望而卻步, 住家附近一整條賣吃的, 倒也有些新開的小店家, 當初路過想說應該撐不久, 沒幾個月再路過, 果不其然掛個布條"頂讓中", 目前還是一邊做餐飲工作, 一邊積極的找課程, 休假時練習影片剪輯, 本身對於剪輯蠻有興趣的, 雖然朋友都不建議, 說剪輯師可能比廚師還血汗, 也別想著做youtuber, 這行業早就飽和了, 但我覺得如果要說飽和, 餐飲不也滿街都是?
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