#工作心得 餐飲缺工不是沒原因
簡短自我介紹﹔
本身餐飲科系出身,原本打算高職畢業後,
趕快當兵撐幾個月,早點返回陽間找工作,
而當年父母卻認為,幾乎滿街都是大學生,
再怎麼樣不愛念書,也要去念個四技文憑,
四技期間兼職打工,皆是以餐飲相關為主,
連當兵都是在伙房,役畢後就找餐飲工作,
十幾歲接觸餐飲業,至今已邁入三十二歲。
[[ 圈內的想跳出去,圈外的想跳進來 ]]
從業約十年來的感受,想當初美好的幻想著,
憑我那可憐的學歷,如能進入知名飯店內場,
或大型連鎖餐飲業,內場學徒敖個幾年做師傅,
每月大概領個4-6萬,再加上施捨般的年終,
就這樣幹到退休也算不錯了,
孰不知飯店業人多手雜,想升上去也不是件易事,
當初在某飯店內場,一位能力比我差的同事,
只因為有認識的,也比較會巴結,
比我還快調薪&升上去,所幸離職轉戰一般餐廳,
當年太天真,沒承想連鎖餐廳也和飯店一樣,
餐飲最為人詬病的不外乎低薪、工時長、
兩段班、工作環境悶熱、易受傷、
無勞健保或勞保高薪低報等,
在此前提下,還要忍受同事、師傅職場霸凌,
有的沒什麼本事,有的不知道在跩什麼,
有的靠阿諛奉承,有的靠身體,
後期轉念一想,同樣要忍受上述說的,
領差不多的薪資,同樣累得跟狗一樣,
我幹嘛要做餐廳,所以現階段做餐盒類,
起碼不用跟飯店、連鎖餐廳一樣,
搞到23點~00點才下班,
假日還要禁休或補班,
剛轉換的時候感覺差別蠻大的,
長年工作下來,那些缺點也蠻適應了,
要說是我夠奴,我也不反對,
畢竟以大環境來講,薪資工時合理、
一頭班、工作環境好、老實報勞健保的,
十間餐飲大概找不到一間 (有的請私我也要去應徵)
有人說打開求職網,隨便找也有4-5萬起的,
那是你不還不夠認識這行業,多的是
底薪+全勤+加班費+有的沒的灌水出來的,
看的到吃不到的一堆,
更扯的是有些雇主把勞健保當福利,
還有人提到那鼎X豐阿,可能多數人不知道,
忙起來是根本沒時間吃飯上廁所的,
高薪換一身病值得嗎?
真要說的話,一般連鎖店4-5萬也是有,
但臉皮要夠X,要夠不要X,
某店前幹部就是這樣,
偶爾去店裡晃晃完全不做事,
常不到12-13點就閃人,還跟廠商X回X,
以及外送營業額X他X袋,
結果搞到其他員工不爽離職,
剩下的撐不住找到老闆講,
他才被資遣掉,
即使如此還是很多人有創業夢,
包含我自己也是,然而租金、
裝潢、人力、食材、雜項成本,
讓我望而卻步,
住家附近一整條賣吃的,
倒也有些新開的小店家,
當初路過想說應該撐不久,
沒幾個月再路過,
果不其然掛個布條"頂讓中",
目前還是一邊做餐飲工作,
一邊積極的找課程,
休假時練習影片剪輯,
本身對於剪輯蠻有興趣的,
雖然朋友都不建議,
說剪輯師可能比廚師還血汗,
也別想著做youtuber,
這行業早就飽和了,
但我覺得如果要說飽和,
餐飲不也滿街都是?