我觀望政府課程很久了。
因為有補助的關係，只要報名開始系統就會卡住，送完資料常常已經排到備取十名以後…🥲
這次終於成功報上「產業人才投資計畫」的咖啡萃取與義式咖啡調飲實作班。
我覺得如果你是在職、零基礎、想初步摸索一個領域，又不想一開始就花大錢買器材，這類政府補助課程非常值得嘗試。
尤其是對咖啡有一點幻想的人。
沒錯，我一開始就是衝著拉花來的XD
這張是在老師帶領下，成功拉出一顆愛心的照片。
雖然義式拿鐵真的是整堂課最難的部分，從濃縮、奶泡到拉花，每個環節都不能太猶豫，但成功的瞬間真的很有成就感。
【如果你也好奇咖啡為什麼這麼貴、想玩拉花…】
我對咖啡的認識和一般大眾差不多。
只是在咖啡廳喝過幾次單品，沒有到很喜歡。甚至身邊很多人也會疑惑：為什麼單品咖啡這麼貴？喝起來好像還不如超商美式順口。
會報這堂課，主要是課綱裡有拉花，又包含手沖、虹吸、冷萃、冰滴、義式拿鐵等不同做法，感覺可以一次掌握咖啡領域的全貌😆
以我這期為例，課程總費用是 10,260 元。一般勞工政府補助 80%，補助金額 8,208 元，學員自行負擔 2,052 元。
等於用兩千多元，就能體驗一堂價值上萬元，而且材料、器具都準備好的實作課。
總覺得穩賺不虧，就手刀報名了。
【怎麼報名？】
我是從「台灣就業通 在職訓練網」找到這堂課：
網站可以篩選地區、上課時段、感興趣的課程類型，也能訂閱 Email 通知。
建議有興趣的人，搶課前就先把個人資料建好，因為熱門課程真的很快額滿。
課程簡章會寫清楚上課地點、報名時間、訓練時間、課綱，以及補助減免需要的文件。
一般沒有特殊資格的人，只要符合出席規定，就能申請 80% 補助；三年內有十萬元的補助額度。
報名成功後，承辦窗口會寄信通知收取文件和費用，也會把學員加進 LINE 課程群組。
【零基礎會不會跟不上？】
個人覺得不用太擔心。
我們這批學員大概只有三成有自己沖過咖啡，或本來就在咖啡店工作。
老師感覺已經做好心理準備：大家都是想玩拉花、沒喝過多少單品咖啡的小白（？）
課程會從怎麼挑好咖啡、怎麼品鑑咖啡的酸、香、苦，到各種沖煮方式一路帶過。
完全沒有手沖經驗，也能跟著老師示範操作。
課程安排很多元，總上課時數 42 小時，咖啡廳常見的咖啡品項，基本上都會帶你玩一輪。
● 第 1 週：咖啡概論、產區和處理法介紹
● 第 2 週：手沖咖啡、斷水法、四六法
● 第 3 週：冰滴咖啡、冰萃咖啡、冷泡咖啡
● 第 4 週：摩卡壺、虹吸咖啡
● 第 5 週：義式濃縮萃取、奶泡打發
● 第 6 週：拉花練習
● 第 7 週：創意咖啡特調、咖啡店經營規劃
（我這期的課綱內容，咖啡廳菜單看過的品項基本上都玩過一輪了吧！）
不過也因為內容很多，每種咖啡主要是讓你實作練習 1-2 次。
大概到「可以看著筆記做出來」的程度。
想上完課短時間變成咖啡師是不可能的，但可以手把手帶你知道自己有沒有興趣繼續深入。
P.S. 平均一人一堂課可能會練習 2-3 杯，這幾週咖啡因會爆量，建議帶個杯子裝。(´･ω･`)
【體驗下來，好玩嗎？】
除了拉花很吸引人外，最有成就感的是冰滴咖啡和手沖。
做冰滴那週，有別組同學連續兩週特別來問我們這組，除了老師建議以外還做了什麼。
她說那是她喝過最好喝的咖啡。
雖然當下的反應是：咦？？我們真的有做出好喝的東西嗎？？？
但還是滿有成就感的
手沖部分，因為會帶你練不同手法，一旦喝出變化，你真的會有自己施了甚麼不得了魔法的錯覺。
比如同支豆子，我練了一次「厚實甜感」手法後，發現酸度真的被中和，後段甜感也跑出來，和前一杯沖出來的層次完全不同。
【這堂課適合誰？】
我覺得很適合這幾種人：
● 零基礎，想認識、體驗咖啡領域的人。
● 對咖啡有幻想，但還不確定自己喜不喜歡，不想一開始就買器材的人。
● 聽過手沖、虹吸、冰滴、義式、拉花，想自己全部玩一次看看的人。
● 在職但想找實務操作類課程，看未來有沒有機會培養專業技能、副業可能的人。
如果已經有一定經驗，也不一定會無聊哦！
老師本身是咖啡廳業者，上課風趣幽默，不只不無聊，也能聽到不少營運甘苦談。
我們這批也有咖啡廳工作者。他會向老師請教開店營運成本、手沖和拉花細節。
但但但，如果你期待的是成為咖啡師，考到證照的話……
那可能要另尋其他的課了QQ
總之，課程會準備好器材、材料，幫你打造可以練習的環境。
而且，會有老師示範、志同道合的同學一起前進。
【課後雜談】
老實說我以前不太懂為什麼單品咖啡可以賣這麼貴 _(:з」∠)_
上課後才知道，咖啡不是只有酸或苦，是有前中後段層次的。
產區、處理法、烘焙，甚至你怎麼沖煮它，都會影響最後喝到的味道。
現在喝到一杯咖啡，就可以有比較完整的想像。
比如說，一開始果香和酸質會出來，中段則是豆子本身的香氣，最後慢慢靠近可可、焦糖、苦味等等餘韻。
花兩千多元，換到一段不用自己買上萬元器材，就能實際碰過手沖、虹吸、冰滴、義式拿鐵和拉花的經驗，我覺得非常值得！
如果你也觀望政府課程很久，想試試一門新技能，又怕自己不適合、不想一開始就花大錢，那這類課程很適合作為第一步。
