那天看到一個粉專介紹高雄岡山的麵食文化，覺得很有趣於是去翻了一下他們的地方刊物與粉專內容和各位分享： （以下內容擷取自遊讀世界FB與《白糖粿》） 提到岡山或許第一印象就會浮現「羊肉」這個詞彙，但岡山本地卻是不產羊的喔！在只有舊省道的時期，岡山是所有貨物和物產的集散地，因此阿蓮地區就會將養殖的羊群送到岡山來販賣，群聚效應也帶動了飲食文化的發展。 但為什麼岡山羊肉在台灣這麼有名，但我們岡山人卻不太吃呢？這得追溯於岡山的空軍基地與眷村文化，光復期間國民政府的軍人們陸陸續續來到台灣，開始帶動地方飲食文化，麵食、餡餅、豆瓣醬等反而成為在地人的最愛，牛肉麵、牛肉豬腳麵、餛飩、乾麵等、在岡山是無人不曉的古早味美食，而且從早上就開始滿足岡山人的胃，和一般台灣其他地方的麵店至少要到中午才開門做生意是很不同的。

走在維仁路上，遠遠就能看見一塊矗立了五十六年的大招牌—「好伯村麵食館 牛肉豬腳麵」。老闆從小在岡山長大，爸爸外省人、媽媽台灣人。對觀光客來說，岡山或許是離市區遠了些，除了眷村文化外，也沒什麼特色吸引他們。店裡來光顧的觀光客很少，來吃的幾乎都是熟門熟路的在地人，外地遊客大多吃完羊肉就走。 但身為在地人，老闆對岡山有感情在，幾經掙扎後，還是回來從爸媽手中接下這間店，轉眼已經接了二十多年。憶起父親最初在市場裡用小攤子推車的時光，一路到現在的店面。從小跟著父親在市場裡做生意，卻不是畢業後就回來幫忙。身為藥劑師的他，為了不讓好味道失傳，收掉藥局，回到家鄉，傳承屬於岡山的味道。 店內牆面畫滿了童稚的彩繪塗鴉，老闆笑著對我們說：「這是我女兒畫的啦！」如同他兒時陪伴父親做生意，女兒也陪伴著努力經營麵店的爸爸，牆上的插圖，是最有力的支持。牆面上的菜單，最引人注目的是招牌「牛肉豬腳麵」，而這道料理的緣起，其實是段有趣的小插曲。 有次客人詢問：「我很想吃牛肉也很想吃豬腳，你們有沒有辦法把這兩種料加在一起？」意外開創這道對味的新料理。老闆燦爛的笑著說：「牛肉豬腳麵是我們的招牌，全世界應該只有我們在賣。」其自信神情，我們也感受到老闆對於這道獨創料理的驕傲。 空氣中充滿香氣四溢的麵香，老闆一邊俐落的撈麵，一邊說著：「要站上這個灶台，沒有十年的功力很難，我們的麵有分細麵跟寬麵，撈的時間都不一樣，這要靠經驗。」不僅是對於煮麵的細緻度，旁邊一大鍋牛肉湯中，不加任何清湯沖散味道，原汁原味的一碗牛肉麵上桌，也是在地岡山人歷經三代都掛念的好滋味。 以上，除了這間，大家還有什麼推薦的麵店嗎？ 並附上原文，他們蠻常會介紹一些高雄的故事，有興趣的可以追蹤或按讚：https://www.facebook.com/200706103974101/posts/841348619909843/