＊更新 發現有幾個看起來就是來吵架的留言，所以直接更新一下內文，再次聲明本篇只是個人經驗提供參考，或許有些人認為還好，但這些事對當時或者現在的我都感到震驚或噁心我才打出來的 另外，如竹盤或自來水等等問題有不一樣意見的我也盡量更新內文囉 最後還是認為我少見多怪、樣本數少、沒見過市面什麼的我想我只能送你們這張：

嗯你說的沒錯，最後還是希望大家和平討論不要浪費時間嘴人🙂 —— 以下正文 —— 看到這篇和下面的留言 讓我想到我以前在餐飲業內場工作的時候 常常會有「靠杯這世界原來是這樣的嗎！？」的想法 ⚠️舉例一：竹製盤子都不會洗（更正：可能） （純個人待過的都不會洗，底下留言有提到他們待的餐廳會洗） 更不會放到洗碗機清洗消毒 頂多用清水沖一下（但基本上也很少會這樣做） 據他們說法，因為竹盤洗了很容易壞掉 所以就算放生肉或是炸物，通通是都沒洗過的ㄛ 只會用餐巾紙或不知道乾不乾淨的抹布擦一擦而已

（竹盤網路照如有不妥再刪） ⚠️舉例二：直接用自來水煮東西 有些餐廳會用RO水煮東西，但很多餐廳（甚至連本來就用RO水的餐廳）還是會為了方便又快速就直接用自來水 一部份原因也是因為RO水流量很小要等一陣子，水龍頭自來水就能很快速裝到需要的水量 （更新：有疑問為什麼不能用自來水的人可以去看 B7 留言串） ⚠️舉例三：過年過節的備品都放了好一陣子 舉凡過年或母親節這種大節日，因為叫貨本來就不是每天都能叫，一定是只有固定星期幾可以叫貨 而且大節日供應商也要休假，所以尤其像過年這樣放好幾天的節日，在過年期間販售製作的食物，蔬菜等原物料都是放了大概一週甚至更久ㄛ ⚠️舉例四：大餐廳噁小餐廳也噁 曾經在某個小餐廳工作過，開發了新的菜單，需要把肉片裝盤 但餐廳本身就很小，叫肉也只能一週叫一次還是兩次，所以肉只能先叫回來冷凍，等客人點到的時候再把那一大坨肉分出一些下來微波解凍，看起來像新鮮的一樣….BTW這肉就是用竹盤裝的ㄛ （更新：不太能理解為什麼微波解凍也噁的我細節打在 B11-9 ） ⚠️舉例五：你以為吃到的某些東西其實不是真的那種材料 這我超震驚，我曾經待過的某餐廳用的蜂蜜居然是蜂蜜味道的糖漿，不說我完全不會發現！！！ 當下真的超級懷疑人生，害我那陣子開始疑神疑鬼飲料店的蜂蜜是真的還是調味糖漿等等的問題 大概這樣吧，有時也想不到還有什麼 歡迎有經驗的大家分享……. By前餐廳內場員工經驗淺談