下班看到這麼多激烈回覆 回來看我睡前寫什麼 才知道哪裡出問題 是我寫的不好、分段表達不清楚 所以我編輯補充 ----------- 身在餐飲業當財務 我來說說好了 你們的點是服務費這收費名目 我同意這是巧立名目變相漲價 ---------- 這邊是回覆那些覺得都沒在點餐 沒被服務 因此覺得店員沒做事的樓層 (這邊只針對工作內容 沒有要跟你們爭10%服務費該不該給) 店員除了點餐服務外 其實還有很多消費者沒留意到的地方 (我稱為隱形服務) 刀叉、補東西、上菜、收桌、清潔、回答顧客詢問等等 基本上客人覺得店員該做的事 所有都是服務 這是他們的工作沒錯 但他們的工作就是這些服務 讓你們舒適的用餐 ----------- 這邊是說明為何變相漲價 為什麼會這樣變相漲價的原因 是近年食材、人力成本攀升 餐飲業屬於薄利多銷型 近期的蛋價和烏克蘭戰爭開始的油價 還有一陣子紙製品（餐盒）也狂漲 （那陣子印象是疫情海運影響） 即使菜單有漲價過 但趕不上物價上漲 不可能每次漲價都換菜單價格 因為台灣消費者無法接受 這邊牽扯到消費者心理 消費者只會覺得食物變貴了就不買了 (即使很多留言說寧可提高餐點費用 但問題就是真的提高餐點費用 裡面不少人就不會買) 那麼只能從其他說詞比較好聽的地方調漲 漲價收到的這些錢 也是回到這些相關上漲成本居多 疫情加上烏克蘭戰爭 這幾年餐飲業汰換、倒閉的店家非常多 大概都是漲價趕不上成本 虧損過多倒閉的 再補充 有人說東西降價 但餐飲業沒降價的事情 問題是會降價的基本上只有食材類、油浮動 (這類只占小額) 其他人事成本、雜七雜八的廠商、各種成本都沒降價 難道老闆是慈善事業都會吸收嗎? 這些就是一環扣一環啦 就大家立場不同、看待的角度不一樣 想法也不同啦 也可以Google圖片〔老闆眼中的成本〕 大財團有財團的玩法 看店家一家一家開 有沒有注意到都是新品牌、新子品牌 舊的都消失 一堆等租約到期就沒了 還有新品牌趁人氣快速展店 等人氣下降全收掉之類 實際帳面難看好看就不好說了 這些很多只是大部分人沒留意 媒體也沒報出來