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突然對餐飲業沒興趣了

從高中開始一直都對餐飲很有興趣,也一直都做餐飲業到出社會,從外場做到內場一直以來我都覺得很有熱忱,但開始需要做到主管職之後好像就一點一點被消耗掉。 在去年四月離開做了三年的餐飲業,因為個性的關係無法配合公司要的主管職應有的樣子,被消磨殆盡後決定離開 後來去到了沒有接觸過的西式料理,才發現 啊!原來自己無法接受完全沒有sop這件事,但還是有那種又學到了新東西的愉悅,每天都是感覺有收穫的雖然累但至少情緒上有波動,後來老闆經營不善全店就被資遣了🤣 然後覺得快30歲一直換工作好像不是一件好事,餐飲業好像應該找大公司大集團才能做得長久,於是就找了個看起來還行有一定年份但也算是剛準備往上衝的集團,沒想到還是不夠有歷練,升上主管職後自己好像根本不適合那麼快就往上升,而自己的主管也是一個被推上去沒能力的主管,每天都在被主管PUA,因為缺工營業額差公司為了降低人成,拉長員工的間休時間就算了但也沒有員工休息室,坐在客席吃飯也不能睡覺,整天在公司卻沒有獲得好的休息時間,雖然每天做一樣的事,每天跟主管諜對諜,但還是覺得每天都很充實同事也都很好玩有趣,但真的受不了主管太智障決定放過自己直接離職。 無縫銜接到下一份工作,一份又回到精緻餐點的工作,但每天都很忙很有事做,然而頭一兩天上班下班我卻完全沒有任何情緒,突然來的想法是這好像不是我要的,總感覺自己逃脫不了早午餐的舒適圈(喔對了前幾份工作幾乎都有點類似早午餐的模式跟餐點),但以前的我是學到了新的東西會覺得很新奇很酷很好玩,但現在卻覺得沒有任何情緒,沒有任何情緒到我覺得自己很糟糕居然因為這樣會覺得想離職,某一天上午上到休息時間我覺得我真的撐不住就跟主管請了晚上的假,回家後就哭了,毫無理由。 後來跟另一半聊完後,自己的想法大概是快三十歲了卻一直換工作一直找不到自己想要的是什麼樣的工作我覺得自己很糟糕,好像自己的要求太多太高又不願意取捨,也不確定自己除了餐飲還能做什麼,因為好像對其他也沒什麼興趣,連對餐飲好像也都還好了。 目前就是對自己很糾結,要不要離職,要不要轉換跑道,要不要再試試看,心裡很壓抑。 不知道有沒有人跟我一樣要三十了卻不知道自己想要什麼樣的生活。
愛心
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我覺得​快 30 歲換工作不是失敗,是你用代價試出了自己的「個人說明書」: ~ 你適合有 SOP、節奏明確的實作,極度排斥混亂管理與無謂內耗。 ​小建議 ​徹底停機 1 至 2 週,帶著重傷去哪都提不起勁,先讓神經系統修復,別再急著無縫銜接下一份工作。 ​卸下「必須當主管」的迷思,管理是完全不同的職能。 ~ 轉向中央廚房研發、餐飲 SOP 培訓,或深耕技術,當個頂尖執行者比當夾心餅乾有價值得多。 ​擁抱你的舒適圈,不適合管理不等於沒能力,把專長且熟悉的品類做到極致,就是誰也拿不走的硬實力。 ​30 歲不是生命的定型點,而是你終於敢卸下別人期待,開始按真實自我重新配置人生的起點。
就是我 一份工作做了十幾年依然沒辦法習慣這樣的工作氛圍 最近準備離職了 但也是心驚膽戰的害怕未來真的會好一點嗎?
我是大學在餐飲業,畢業後在金融業,因緣際會又發現餐飲業的好,只是這次回餐飲業才發現餐飲其實也是一個可以輕鬆賺錢的地方
不知道能不能跟你聊聊餐飲業的事情
B4(已編輯)
看到你的文章很有感觸,也在探尋自己對餐飲業到底有沒有興趣 我剛滿25,大學畢業累積兩年經歷,最長在飯店中式內場實習撐一年。中間換了很多間打工,撇除同事不合、老板太摳門、勞健保沒有、交通不便。騎驢找馬目前剛找到第一份正職工作。雖然我的工作只有一年,我也體會到剛進去一家公司有學習新事物的新鮮感,也一直在做SOP的製備流程。在尖峰時段常常忙到沒有意識,當時沒有時間去想別的,等到看時間才知道要下班了。我覺得我有責任把事情做好,等待食材煮熟,抓每個食材煮熟的時機,快速製作完又出餐再製作,常常下班之後腦袋到隔天都很遲鈍,感覺我都在發呆來麻醉自己,漸漸覺得我感覺我自己像上班機器,沒有任何情緒。我也被其他同事說我個性不適合餐飲業,我習慣把事情做到100分,而且喜歡在一件事情上著墨鑽研,揪出細節是自己擅長的,所以速度很慢我也知道,我在餐飲業個性上調整很多,先儘快做完再求好,也有說我耐操,不斷吸收到做出來可以撐很久,不過感覺也不是自己要的。看到你的文章,我覺得自己也喜歡SOP流程,也喜歡新東西,不過面對不確定因素太多,自己會感到壓力很大,夢想想當大廚,不過又害怕很多事情一直改變,很難從舒適圈跳出。 我剛入職餐飲業時有富貴手,常常接觸水,症狀也磨著磨著變得輕微,目前也沒有太大的過錯,要走下去也可以,只是也沒多大興趣了,只是賺錢而已。 我想問你你覺得我的個性適合餐飲業嗎?我不會覺得有任何對餐飲業想要精進的想法,只是覺得掌握廚房技術(一技之長)很穩定的想法。