成大三選〔九〕

牛肉湯作為台南的代表美食，其湯頭有各種流派，肉的部位也大有學問。只能說每個人有各自的牛肉湯名單。喝過30間up的牛肉湯，我心中距離成大比較近的三選又是什麼呢？一、西羅殿口袋名單變成必比登推介，那也不藏私了。這間基本上沒有聽過不好的評價，早起吃真的很快樂又解酒。建議就是不要太晚去，否則想吃的會賣完也吃不到肉最鮮甜的味道。湯喝一半加幾滴米酒又提升一個層次愛吃辣的可以配老闆特製辣椒，但特派猿喜歡純粹的甜醬油膏大 200 中 150 小 120 肉燥飯 25

二、阿牛對於牛肉湯還沒有概念的話，小東路上的阿牛應該算是一間牛肉湯店該有的樣子。青菜炒牛肉、燴飯、肥肉肉燥飯都有水準，牛肉湯也及格。比較特別是牛腩湯表現的更出色，燉的程度剛好，份量也多。當然不同的湯頭是不一樣的，建議多一點人去所有東西都可以嘗試一下，或是跟我一樣點一個set。湯大150 小100 炒芥蘭120 肉燥飯 35

三、新鮮東門店環境乾淨有冷氣，常常吃都沒問題。個人的台南前三名，湯頭真的不錯，且主打一個肉感很強，不過油花少的部位不適合放太久要儘快撈出來一碗湯附一碗肉燥飯跟滷蛋，建議直上特大，cp值巨高本日冠軍。名店吃多了最後反璞歸真，如此足矣。特大160 大 130 中110

多嘗試就知道自己喜歡的是軟嫩還是爽脆口感，濃厚大骨風還是清爽蔬果風。有要求可以試著跟老闆講，多聊聊天會有意想不到的收穫！下一篇是魚湯篇，敬請期待～