112艾斯可菲—東南亞饗宴1 der評價

發現我很少西廚的貼文，剛好口袋近期夠深就當盤子一下了（喂這裡計價方式是以人頭計算，然後出一套set，用餐時間再怎麼快基本還是會搞到14點，所以下午有課的請̶翹̶課̶（我說請假）。那下面會附上品名和推薦指數，如果資料有誤歡迎指教（文長慎入）一客$850《僅收現金，餐後結帳》

~開始不專業品評（0~10分）~ 10/04 Amuse Bouche：9.0分除了小石頭可能會跑到食物上面不小心吃到之外...這個很好吃！！作為前菜非常清爽，可以單點這個吃到飽嘛（被打旁邊那個醬我比較還好就是了，建議可以先單吃再搭配看看合不合自己口味。

Bread：7.0分偏硬的口感，忘記是酵母還是老麵的關係，是真的吃起來會酸酸的，搭配旁邊的巴薩米克奶油挺合適，剛好戳到我也很喜歡的巴薩米克😍 ps.真的是剛出爐超級燙，撕開會冒煙那種。

Hot Appetizer：7.5分魚很嫩，底下的番茄高湯真的是濃縮，怕酸的我先pass，但總體也是推薦ㄉ。

Soup：7.0分超級喜歡高湯的部分，真的很清澈味道很足，喝的出來一定花了很多時間處理，如果只看高湯我會給8.5分。

有影片可以看，其實就是倒入高湯那瞬間，很療癒XD

Sorbet：7.5分加了迷迭香讓沙碧有屬於它的香氣，整體清爽順口，比王品的好喝多了。

Main Course：8.0分那個看起來很像米香的餅乾超好吃，類似爆米花的滋味，再搭配旁邊的蔬菜，我很可以＞＜

但但但但...這是豬肉對吧對吧，為什麼還可以見血色..是8分熟的概念嘛，說好的全熟呢QQ 還是說....是因為太厚的關係勒？撇除這個，肉也不太好咬，雖然自製烤肉醬很讚很喜歡，可是被豬肉拉後腿惹。 1014更————————————————— 關於見血色的部分 B2 有做說明囉用我自己找的結論來說就是豬肉過一定溫度會變色（就是常見那種）；但如果沒過的話就會看起來偏紅。還有舒肥本身就是真空低溫長時間，所以基本上會是殺菌ㄉ。大概是這樣，以上！ ps. 所以我應該跟舒肥豬肉不合🥲

Dessert：8.0分喜歡上面的瓦片，裡面躲起來的冰淇淋也很不錯，可惜不喜歡花生，花生糖就應該消失！飲料點熱紅茶，值得讚許的是送上來溫度剛剛好，不會太冷或太燙，是剛好入口的溫度，都懷疑是不是有偷偷用溫度計x 原本以為會是無糖還很擔心，但幸好是有糖的。甜了點，如果不想要加糖不知道可不可以客製化。

Petit Four：7.5分費南雪佐的伯爵醬讚讚，可麗露外皮脆脆也推推，焦糖看個人，我是覺得擺盤看起來很好看啦..但吃起來一坨甜膩膩真的不行。

ps.如果沒有很詳細或很像幹話請不要鞭太大力 (๑•﹏•) 最後謝謝大家耐心看完｡◕‿◕｡警語：圖片皆有自動美化，僅供參考。