高雄餐旅大學

112艾斯可菲—Diverse 3 der評價

我覺得這次的套餐飽足感超高..而且超級多飲料，差點吃不完（好像已經吃不完了XD 那下面會附上品名和推薦指數，如果資料有誤歡迎指教（文長慎入） 一客$850《僅收現金，餐後結帳》
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~開始不專業品評（0~10分）~ 10/25 Canapé：8.0分 這個還不錯吃！但抱歉忘記內容物了...看有沒有西廚同學還記得要幫忙解答ㄉ。
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Amuse Bouche：8.5分 上面白白的是醃製過的豆薯？脆脆的清爽味道，底下的醬我覺得有點像南洋風味，但依舊很好吃，雖然鬼頭刀是做生魚片我有點意外，但也吃得出來是新鮮的，也很滑順。
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麵包是濕軟的口感，然後那個奶油很酷，記得是可可粉跟椰奶，雖然很奇特但是意外很搭，而且這種奶油呈現也跟一般常見的不一樣，很新奇。
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Entrées：8.5分 下面醬汁一半是蔬菜醬一半是鹹蛋黃醬，小卷很Q彈，如果兩種醬配一起蔬菜味會稍微被蓋過，不過也許是因為蓋過的關係，整體不會違和，而且我本來就比較喜歡鹹蛋黃XD
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上面的炸地瓜葉不會有油耗味也很酥脆，鮮魚是採用煎的方式，肉很嫩，只是因為用煎的所以切不太好切，但很喜歡這道，魚有被烹調出他的鮮味。
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這款飲料...太酸了我不喜歡...感覺像在喝醋QQ 雖然我覺得應該是類似沙碧的功能，在主餐前先清除味道，如果沒有這杯我應該會給9.0分。
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Plat：9.5分 這次的豬肉是採用熟成的方式，超級厲害的，整個很嫩很好切，也有很多肉汁被鎖在裡面，超讚der 底下的醬汁帶有焦香奶油的味道，讓豬肉吃起來不會這麼單調。
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Pré-Dessert：7.5分 是冰沙...整體風味是鹹甜鹹甜的，上面也有一片忘記是什麼口味的糖霜脆片可以敲碎加進去增添口感，是不錯吃的。
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Dessert：7.5分 整道最有記憶點的是酪梨冰淇淋，吃起來感覺是真的酪梨下去做的，風味濃郁。 但題外話，甜點可以不要都是冰嘛😭
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Mignardise：7.5分 餐後小點是甜甜圈和馬來西亞的甜點，馬來西亞的甜點算第一次吃，裡面是熱熱的..糖？外面類似麻糬，然後再裹上椰子碎片（忘記那個名字叫什麼了），也是還不錯吃。
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飲料點冰紅茶去冰，但這次就比較沒味道，可能之後還是要點熱的才會比較有味道。
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ps.如果沒有很詳細或很像幹話請不要鞭太大力 (๑•﹏•) 最後謝謝大家耐心看完｡◕‿◕｡ 警語：圖片皆有自動美化，僅供參考。
愛心
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