高雄餐旅大學

112艾斯可菲—Fruit 4 der評價

那下面會附上品名和推薦指數，如果資料有誤歡迎指教（文長慎入） 一客$850《僅收現金，餐後結帳》
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~開始不專業品評（0~10分）~ Amuse Bouche：8.5分 梅漬小番茄泡芙，入口是梅漬小番茄的酸，尾韻是泡芙的甜，很特別的一道開胃菜。 Ps. 忘記拍照片😝 Bread：8.0分 麵包表皮硬脆主體柔軟，奶油雖然有額外添加柳橙但沒什麼吃到，杏桃也還好，基本上感覺像在抹一般奶油。
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Cold Appetizer：8.0分 鴨肉配上蘿蔓生菜，上面點藍莓醬，個人覺得藍莓醬很好吃，甜甜。如果跟主餐比的話比較喜歡這裡的鴨，比較嫩也好食用。
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Hot Appetizer：7.5分 驢魚是那一條白色的，但我覺得魚好像沒有很像主題，外面包的酥皮和前面的漿味道幾乎蓋過魚鮮味，尤其那個漿微辣，風頭都被搶走了，旁邊的柚子蘋果泥？也沒有到很搭主題，但下面的醬汁還不錯，跟主題很配，不過忘記醬汁是什麼組成的了。
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Soup：8.5分 切小丁的蔬菜配豬肉，覺得包像迷你水餃的樣子很特別，肉鮮味也有帶出來，湯很清爽，在主餐前喝很剛好。
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Main Course：8.0分 煎鴨胸覺得有點不太好咬，但還算可接受範圍，也因為用煎的所以香氣很香，底下是百香果和肉汁融合..有點獨特是帶酸口感，不是我的菜。 右邊蔬菜是油封過的，感覺有點油味QQ但馬鈴薯做成圓柱狀煎過看起來很像干貝，很有創意。
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Dessert：8.0分 有藍莓小蛋糕跟覆盆子和蜜桃酒凍，上面撒上巧克力粉，口感好吃，有顆粒的嚼感跟果凍的柔滑。 水果莎莎單喝會偏酸，但放進去我覺得沒有讓甜點比較好吃，畢竟已經有覆盆子的酸了，感覺有點尷尬的地位，沒有這杯會給8.5分。
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Drink：8.5分 第一次看到直接給茶壺，如果想坐下來好好喝茶聊天很適合，剛好能保溫。
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Petit Four：8.5分 焦糖瑪德蓮和柿餅奶油馬卡龍，前者還不錯，也不會到太甜，算剛剛好的類型；後者很特別，整體很順口，也很適合當收尾的甜味，但好像沒什麼感受到柿餅的味道，增添咬感倒是有感。
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招待：8.0分 可能是因為今天有重要貴賓來所以其他同學出餐比較慢？每個來用餐的都有招待的樣子。 芒果西米露應該是因為芒果不是產季所以蠻酸的，餅乾倒是不錯吃，夾心內容有點忘記，記得像莓果偏甜。
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ps.如果沒有很詳細或很像幹話請不要鞭太大力 (๑•﹏•) 最後謝謝大家耐心看完｡◕‿◕｡ 警語：圖片皆有自動美化，僅供參考。
愛心
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