我是個拉麵控 發現好吃的拉麵截圖然想親身感受 上大學有自己的機車可以趴趴走後 開始我的收集之旅 能把一個體系吃完頗有成就感 我的喜好：麵體粗 偏硬 湯頭從偏鹹日本味近幾年改成台灣(老了發現自己不吃太鹹🤣) 文章主觀的口味評判僅是我本人的喜好 參考就好 然後有些因為年代久遠 努力回憶中 🟡狸匠拉麵-深夜拉麵 首先一定要來介紹狸匠本人 回訪N次 帶了N個人吃 從中華路吃到現在的店面 圖為某次跟朋友去吃的「雞原味+叉燒」

因為吃了太多次 有些年代久遠 照片找不到 有些是根本沒拍看友人拍的很開心 豚湯頭/雞湯頭/醬油湯頭 皆吃過 🐷湯頭不會有太重的騷味 較有油脂 日本口味會濃厚味道較重 台灣口味較淡不鹹 與麵體本身搭配是順口的 叉燒就是叉燒 🐔湯頭清淡清澈 甘味雞湯 爽口不油膩 但麵體細麵就不會巴著很多湯汁一起入口 但湯頭是裡面我的最愛 雞叉燒很嫩 🫙醬油湯頭清澈甘甜 不會到死鹹 麵體也是細麵 不過湯頭不是我喜歡的款 🟡激勵軒🐓 裡面我最愛的店 從接觸到雞湯拉麵後 就直接愛上 雞白湯可以喝好幾碗也沒問題👍🏻 只找到第一次去吃點「雞白湯女湯」 真的很喜歡餒 還記得那個年代吃拉麵不外乎豚/醬油/味噌 雞在那個年代很新穎 女湯相較男湯沒有那麼濃膩 較順口 綿密的泡沫 跟狸匠的雞湯比較有膠質較有鹹味 麵體就是狸匠的麵體

另一次吃「野菜雞泥濃湯」 很喜歡這個濃湯拉麵的搭配 南瓜泥為基底搭配雞骨清湯 非常之濃郁 粗麵巴著滿滿的南瓜泥 每一口都有甜味 不過就是很有飽足感 因為相較無水份 是滿滿的泥 都快忘了他是雞湯拉麵🤣 （🔵聽說他準備搬去一中那邊囉） 🟡吞山郎-二郎風專賣店 狸匠接連開了好多家 因為距離緣故 都沒有去吃新店 再吞山郎開幕時 發現交通可以 就去吃了

找不到照片 只好截圖限動 就是要這樣側著拍才可以顯示出他是二郎系拉麵啦 「中吞山」蔬菜增量 算增量 背脂普通 醬油正常 我愛菜 可以解膩 無太多調味 因為湯頭跟配料本身有味道 菜再有味道會太厚重 叉燒也是走一個清爽路線 有給一個小碗 先把蔬菜山稍微移師一下 麵體粗麵 我的愛 湯頭偏清澈類型 有醬油提味的甘 因為我愛蒜 當它融入湯頭變成重口味 喝起來豪爽 但記得喝水 不過整碗麵的重點應該就是表達蔬菜山跟肉的巨量 整碗都在咀嚼 🟡牛庵-咖喱.牛骨拉麵🐂 當吃吞山郎時 發現牛庵在旁邊 一開始主打咖喱 看好多人都是去吃咖喱 但咖喱不是我的路 一開始不感興趣 後來發現他牛肉拉麵好像還不錯 某天路過就去吃了

「牛骨白湯拉麵」 旁邊有個檸檬 可以用酸味提味 湯頭濃郁款 但是水態 醃漬小番茄酸甜 蒜苗就是要搭配牛肉阿 麵體粗巴著湯汁 整個融合 牛叉燒真的嫩 不是全熟所以不會ㄌㄨㄣˊㄌㄨㄣˊ 順帶一提朋友的「番茄牛骨拉麵」(照片一樣年代微久遠找不到) 湯頭是濃厚濃稠 就跟激勵軒的南瓜有得拚 番茄跟牛人本來就很搭 蔬菜濃湯的概念 配上麵條 棒啊 微酸的湯頭 火候燉煮的焦香 友人表示 這個濃稠度比較適合加一碗白飯 下飯的醬汁 不是湯汁了 哦 然後那時候因為集點滿了換了拉麵也加點了唐揚雞

剛炸起來 有湯汁 中規中矩 配黃芥末醬 🟡麵本初🐟 剩下兩家 直接衝往本壘似加速吃拉麵的速度 都是近期吃的 這次除了拉麵還加點了叉燒飯 過去吃拉麵就飽了 因為看人家說秋鳴的叉燒飯好吃 就想說那應該一樣好吃吧 就點了 友人的「泡系鮭魚白湯拉麵」 白湯顧名思義 湯頭燒濃郁 但清清的 就像雞白湯那種質地 有魚的鮮味雞骨的甜味 一樣泡泡表層綿密 跟麵體有融合 魚叉燒讓人驚艷 檸檬跟柑橘片很解膩 中和湯頭口感

我的「松露鮭魚白湯拉麵」 松露味好香好香呀 最好慢慢的拌慢慢的吃 湯頭口感喝起來是不同感受 魚味一樣很鮮 湯頭順口 一樣有檸檬可以中和湯頭 加松露有菇味提味 麵體一樣是粗麵 喜歡

再來大推「魚豚叉燒飯」 魚肉跟豬肉叉燒切碎 配上美乃滋(?）洋蔥蒜苗末 拌起來超好吃 白飯粒粒分明 我超不愛吃白飯 也不愛這種拌飯（白飯不能污染派）都覺得很搭很適合攪拌吃 肉質軟不柴 油脂恰到好處 🟡麵屋秋鳴🦆 最後 為完結的踩點 鴨拉麵です 鴨霸二郎要吃真的要很早很早或是預定(?!) 可惜這次去已賣光 限量總是殘酷 他也是唯一一間店沒有自動點餐機 人工候位 人要到齊全出現才可以候位🫠可能怕人亂跑吧 「鴨白女湯拉麵」 一樣是女湯因為不想要太濃厚油的湯頭 鴨湯發泡後順口 但搭配麵體不粗 柑橘為中和湯頭味道 但我沒有用力去擠 加枸杞很特別 中式藥膳的感覺？！但沒有很中我的胃 喜歡鴨湯的人可以去嚐鮮看看 鴨叉燒像烤鴨那種 表皮微焦但保有皮的油脂 沒有讓他乾掉 紅嫩的肉 是好吃的

「關西風味炒麵」 直接勝過湯拉麵呀 我覺得他很可以 麵量大小都一樣價格 一上桌就看到跳舞的柴魚片 旁邊鴨叉燒 麵體搭配醬油甘甜 還有芥末奶黃醬的微嗆辣 融合得恰到好處 全部拌在一起 豪好吃啊 還會附一碗清湯 湯就不是我的路了 可能是鴨骨跟不知道什麼一起燉的 味道形容不出來 但麵好吃就好 炒麵超好吃

以上是我吃過的狸匠系列 沒有到超級專業的介紹 但都是個人感受 有的人喜歡有的人不喜歡 如果未來又再開第八家我可能還是會去征服 耶嘿 最愛還是激勵軒🐔 /更新 第八家我真的去吃囉 🟡鵲喜🐚 貝系拉麵太酷了啦 當初試營運排到天荒地老一定要吃上一碗 幸好有登記到名額搶到限量的拉麵 容我放上限動截圖 照片不知道跑去哪裡了🥲 試營運只有兩種 湯麵跟沾麵 選擇不多 我跟友人各點一碗 以下敘述為試營運時的口味

粗麵讓它吸附醬汁 甘甜甘甜的 海鮮味道的拉麵 蝦雲吞就如同大家評價所說的 口味有點重 我本人不是那麼喜歡 一點點涼涼的感覺 吃完後會再給一碗清湯 加入沾麵的醬（？！） 又變成一碗濃厚味道的湯～

這個必須推湯頭 我特愛他的湯頭 好喝到想續碗 干貝提鮮 又帶點淡淡的松露味 其他就跟本店一樣 麵條+叉燒+雞叉燒 copy過來這碗裡 🟡麵初心者-胭脂🦞🦀 又有新店惹！等我去吃呀 哦 他的麵體都是全粒粉 都一樣 就不會特別介紹 我喜歡他粗麵硬的時候 可以咀嚼到他的嚼勁 細麵可以用牙齒切斷 吃得到麵體的細長感 麵看起來黑黑一點一點那是正常的唷