給你幾個方向參考 一、記帳，越細越好，最好能做到算出一天的實際利潤，例如其中最容易忽略的油錢及貨車牌照稅等等全計入，才知道自己到底行不行。 二、選場地的眼光，場子有沒有人潮、買手強不強、對手是豬還是神，這些都有影響，其中你拿位置的好壞運氣最重要。 三、自律，颳風下雨都出攤，朋友有約、家人有事、腰酸背痛都記得出去做，客人需要時間累積，最好是一週七天做滿，之後有錢才能週休一日，才能有資格去把最弱的一天夜市換掉，先乖乖拿時間換錢。 四、品質，記得有捨才有得。