夜市小吃會賺錢嗎?

最近和老婆做起小生意---夜市攤販的大腸包小腸。 不同於一般的大腸包小腸,就類似subway 的做法,配料隨顧客喜好加到滿出來。一份賣60元。有人說貴也有人說便宜。 就這樣穿梭在屏東的夜市販售了一個多月,也認識了一些夜市攤販的老闆。 說實在的,有時我會懷疑這樣真的好賺嗎?賣皮件的老闆有時一晚業績為0,他也笑笑的說沒關係。 因為我們白天還有工作,只能以兼職的方式去跑夜市,和其他專職的夜市老闆不能相提並論。
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真奇怪,現在年輕人做生意好像都很少提到叫貨這塊? 難道都直接網路上比價完直接叫貨? 生意人的成本管控最難的地方在貨源,現在廠商都知道年輕人不懂又好騙又自以為很懂,都會用各種話術騙年輕人買單,例如10斤豬肉裡面有一半以上都是白肉,年輕人還傻傻的以為這樣比較便宜… 我家以前也是做生意的,後來轉房地產成功後,就沒在擺攤了,但還是會去跟以前的廠商聊天,畢竟他們才是最清楚原物料波動的人