我家是做小吃的，請早餐店重做我覺得很奧。 我家的湯品可以加蛋，以前就遇過好幾個蛋破掉要求重做的，所以後來再遇到就一律回「不好意思，我們師傅會盡量，不過沒辦法確保蛋不破喔，如果不能接受還是不要加蛋了？」 消費者可能會覺得「阿就小心一點就好了啊」。問題是，加蛋15塊錢，如果破了就重做，那業者還要另外承擔這個風險。何況就算小心還是可能會破。沒破的比較好吃，我們當然也不想弄破，不過要為了這利潤沒幾塊的15塊重做真的蠻強人所難的。 打蛋打太大力 >> GG 蛋殼破太崎嶇 >> GG 撈蛋時不小心 >> GG （我們為了減少破蛋率會把蛋分開煮） 放進湯碗時角度不對、速度太快或位置不好 >> GG 把湯補滿時位置不對或速度太快 >> 又GG 然後忙的時候後面還有十幾張單，等內用的不說，吧台前有好幾雙等外帶的眼睛盯著我們看。廚房餐點煮好後只要幾秒鐘就可以把餐點送到外場準備出餐，這種分秒必爭的情況下，客人要我們為幾塊錢的利潤無償重做（所以利潤再減半），然後延誤後面全部餐點的出餐速度，妳不覺得蠻強人所難的嗎？ 當然如果願意額外付費是另一回事，不過還是會被貼上難搞的標籤，因為這種客人比較會有花錢的就是大爺的心態，各種花式客製要求一大堆。忙的時候遇到，真的會希望這位客人可不可以去別家吃，光是聽他的客製要求外場都可以送好幾份餐了🫠