2009年的蔡英文：「今日我們要去遊行，我們遊行有一個很重要的目的，就是要保護我們大家的健康，保護我們的爸爸媽媽，我們的朋友，我們的兒子女兒，我們全體國民的健康。這是一個民生問題，這不是一個政治問題，我們今天是為全體國民健康走街頭，我們的政府，在處理牛肉問題時候，從來都沒有和我們商量過，沒和國會商量，沒有和在野黨商量，更沒有告訴我們的社會大眾，他在談什麼，他要做什麼。這種政府是不透明的，是欺負民眾的。我們是民主社會，對於一個公共議題，我們大家要有公共的參與，來確保我們全民的健康，這個政府違背民主原則，違背透明化原則，這個不是我們選出來的民主政府。這個政府在民眾壓力底下採取一個迂迴的戰術，用三管五卡來迂迴、來欺騙我們，也欺騙國會，在朝野協商的時候，他們說要立法禁止，在11月17日以前，要完成修法禁止進口，現在國民黨已經開始反悔了，他們反而要把協議的內容，寫進我們的法律，把協議變成國內法，綁得我們更死，欺負我們更多，讓我們受騙更深，這種政府我們要不要走街頭去抗議！要不要？我們的立場很簡單，只有一個。政府回到談判桌重啟談判，把所有事情開誠布公，好好的談一談，讓我們國民健康有保障、有保護，這個才是我們期待政府替我們做的，如果他做不來我們就叫他下台，這樣好不好！我們的訴求，今天的訴求很簡單只有一個，重啟談判，沒有談判以前，是不可以擴大進口，也要他們保證不能進口，這樣好不好！」