以前，總要過年才吃得到Q彈又帶韌性的「芡蕃薯粉」，這是泉州人專屬的年菜，又稱「兜麵」，亦為真正的古早味。只是現在還懂得「芡蕃薯粉」的家庭應該不多了。欲吃「芡蕃薯粉」，要先準備蕃薯粉、水、太白粉少許，以