重慶是麵食族的天堂，重慶小麵有各種不同的配料及湯頭，再搭配不同的麵體，可享有多種的滋味，除此著名的還有以紅薯粉為主，湯底酸辣開胃的酸辣粉。說到重慶，一定會聯想到麻辣鍋，湯底以牛油為主，搭配花椒和辣椒，