知識

走進清酒世界，第一關你會遇到四個常見招式： 「純米」、「本釀造」、「吟釀」、「大吟釀」 看起來很專業，感覺像 RPG 裡的技能樹， 但其實它們是在說兩件事： ⸻ 一、你有加釀造酒精嗎？（加 or 不加） • 純米系（純米、純米吟釀、純米大吟釀） 　→ 只用米、水、酵母釀成，不加釀造酒精，強調米的原味！ • 非純米系（本釀造、吟釀、大吟釀） 　→ 有少量添加釀造酒精，幫助拉出香氣或口感更清爽。 ⸻ 二、你削米削到多小？（精米步合） • 吟釀：削到 60% 以下 　→ 香氣開始出來，適合新手入坑，像喝花果水 • 大吟釀：削到 50% 以下 　→ 香氣更華麗、口感更輕盈，清酒界的香水型代表！ （註：純米、大吟釀也可以合體，成為「純米大吟釀」） ⸻ 一句話總結： • 純米：原味派，米感重 • 吟釀：香氣派，花果風 • 大吟釀：香氣更高、口感輕盈 • 加了酒精的版本：會更俐落清爽 下次看到酒標上寫一長串名詞，不用怕， 你已經是清酒流派 LV6 的選手啦！ #清酒知識 #純米吟釀是什麼 #清酒等級怎麼分 #羽SAKE小學堂 #喝懂清酒

看到酒標上寫「生酒」「生貯藏」「一回火入」是不是覺得：這到底燒了幾次？ 放心，這裡的「火入」不是拿打火機對著清酒燒，而是——低溫加熱殺菌。 ⸻ 為什麼要火入？ 因為清酒釀好之後，裡面還有活酵母＋酵素， 如果不處理，這些小生物會繼續搞事， 讓酒質變掉、風味不穩、瓶子爆炸（不是開玩笑）。 所以酒造會對清酒輕輕加熱，就像幫它做個溫泉SPA， 讓它「安靜下來」，穩定保存，避免日後出亂子。 ⸻ 那「生酒」又是什麼？ 沒經過火入的酒＝生酒（なまざけ） → 香氣奔放、口感活潑，但保存難度也比較高，需要冷藏。 火入過一次的酒＝生貯藏酒、生詰酒 → 有些只在裝瓶前才火入，保留一定「生感」。 火入過兩次＝最常見的普通清酒類型 → 穩定耐存放，是大多數清酒的基本款。 ⸻ 簡單記法： 沒火＝生，火一次＝半熟，火兩次＝熟透穩定。 下次喝到生酒時，記得好好對待它， 就像對待一瓶愛耍脾氣但充滿個性的熱情朋友。 #清酒知識 #火入是什麼 #生酒的脾氣有點大 #羽SAKE小學堂 #喝懂清酒 #清酒控日常

你知道嗎？清酒有超過 80% 是水。 所以啊，你喝的根本不只是酒，是喝水喝到微醺！ 但這水不能亂拿，不能是你家水龍頭轉出來的那種， 它叫「仕込み水（しこみみず）」，是專門釀清酒的命定之水。 ⸻ 水質不同，酒風差很大： 硬水（礦物質多） → 酵母活得像喝了能量飲，發酵又快又嗨！ → 酒體通常爽快俐落，口感乾淨清晰。 → 代表地區：兵庫縣灘（釀出不少人氣大牌） 軟水（礦物質少） → 酵母比較 chill，慢慢做事慢慢發酵。 → 酒感細緻柔順，像絲絨包裹舌尖。 → 代表地區：京都伏見（溫柔派風格） ⸻ 所以說，水就是清酒的個性來源之一， 硬水派 vs 軟水派，就像清爽系男神 vs 文青系療癒咖， 你是哪一派呢？ 下次喝酒時，不妨查查看它的水來自哪裡， 搞不好你正在喝一口來自京都山腳下的初戀回憶。 #清酒知識 #仕込み水 #硬水與軟水 #羽SAKE小學堂 #喝懂清酒 #喝的是水不是醉

你可能聽過：清酒是米做的、水釀的。 但其實還有一位默默付出的 MVP，那就是——酵母。 沒錯，就是那個也會出現在麵包、啤酒裡的小生物。 不過清酒裡的酵母，是會釀出香氣跟性格的超級角色。 ⸻ 酵母到底在幹嘛？ 簡單來說，它是負責把糖吃掉、變成酒精跟香氣的神奇生物。 但重點來了：不同的酵母，釀出來的酒味道超不同！ 有的酵母愛搞浪漫，會釀出像哈密瓜、水梨的香氣； 有的酵母比較內斂，風味淡淡的，很適合搭餐； 還有的酵母脾氣古怪，要很低溫才願意好好工作（真的很難伺候）。 ⸻ 常見的酵母有哪些？ • 協會7號酵母（熊本酵母）：穩定派選手，老酒造的愛用酵母。酒體紮實、風味經典。 • 協會9號酵母（熊本進化版）：華麗系，常出現在吟釀酒，香氣飛天。 • CEL-24、1801號酵母：走在流行前線，熱帶果香、香氣炸裂，有時像在喝果汁。 ⸻ 所以啊，清酒的風味，不只是酒米、水的影響，酵母也是靈魂之一。 下次品酒時，看到酒標寫著「協會9號」或「CEL-24」， 你可以裝懂地說一句：「啊～這支酵母有點浪漫喔！」 — 明天我們來聊聊「釀造水」的秘密，如果你對哪一塊特別好奇，也可以留言，我幫你安排課表～ #清酒小知識 #酵母也是靈魂 #羽SAKE小學堂 #日本酒入門 #喝懂清酒 #今天你香了沒

大家都知道清酒是用米釀的，於是就有人問：「那可以用家裡煮飯的米釀嗎？」 答案是：可以，而且有些還滿好喝的。 只是，釀酒的人會告訴你：有專門叫「酒米」的米，它比較會釀酒，因為有天分。 所謂「酒米（さかまい）」，就是專門為釀造清酒所培育的米種，跟我們日常吃的飯米不一樣。它有三大特色： 1. 體積比較大，內心比較深（澱粉多） 2. 外表比較粗，削掉也不心疼（適合低精米步合） 3. 不太適合煮飯，但超適合釀酒 不過！這邊要打個溫柔的補充線： 不是只有酒米才能釀出好清酒。 其實現在越來越多酒造會用「食用米」來釀酒，不但展現出不同的風土，也釀出意想不到的風味。 像是台灣有酒造就用食用米釀出得獎的清酒，還拿下日本酒類比賽的獎項，這就是創意與技術的結合。 簡單說，酒米是「專業選手」，食用米是「斜槓高手」，好不好喝，還是要喝了才知道。 — 下次喝到一瓶用食用米釀的酒，不妨放開成見，試試它的個性。 也許你會發現：「欸，這米……不煮飯也挺有魅力的嘛！」 #清酒小知識 #酒米不是唯一選擇 #食用米也有春天 #羽SAKE小學堂 #清酒新派風格 #喝懂清酒

提醒各位，沒事千萬不要無聊到去看自己的總債務，到底還有欠多少。 如果你不是要做【協商】跟【更生】的人， 千萬不要去調閱這項資料阿.... 這項資料叫做「債權人清冊」📖 一旦你作申請這項資料，你的聯徵報告書上面 就會出現你去申請這個資料，而會申請這項資料都是要做協商或是更生的人。 此申請紀錄會在聯徵上揭露半年的.....🥲 揭露期間是不能去送信貸的!!🫠 當你債務壓力大到喘不過氣的時候，請先正視問題，請專業人員看你當下是否有機會債務整合，若有機會，請不要輕易去做協商，避免日後留下債信不佳的紀錄! 👉追蹤IG瞭解更多小知識 https://www.instagram.com/yufung1688

個人信用評分計算分做三大類: 🔺繳款行為類信用資料: 舉凡信用卡、貸款、票據的交易還款行為表現， 根據還款的紀錄是否有延遲，作為一項評分` 🔺負債類信用資料: 個人的信用擴張狀況: 1.負債總金額(信用卡額度使用率，授信借款筆數) 2.負債型態(信用卡循環或是預借現金，貸款有無擔保品) 3.負債變動幅度(授信餘額是否有減少或是遞增) 🔺其他類信用資料: 1.近期聯徵查詢次數記錄 2.信用卡持卡時間長短 3.是否有作他人貸款保證人資訊 👉追蹤IG瞭解更多金融知趣 https://www.instagram.com/yufung1688