為什麼一顆法國生蠔，能媲美一杯香檳的價格？因為你所品嚐的並非只是「生蠔」，而是它在海洋中度過的時光，以及那片海所帶來的礦物風味。頂級的法國生蠔在入口時， 首先感受到的是淡淡的奶油口感，隨後是礦物的鹹香

🐟 牠的顏色會說話，東星斑的紅色有分等級：鮮紅、大紅、淡紅，顏色越紅越豔，代表生長環境越好，價格也越高，一等品通體淡紅，眼睛湛藍帶黑瞳，如果魚身泛著淡淡金光，那是野生貨的標誌！，🔵 藍色斑點是身份證，

🐟 什麼是寒鰤魚？寒鰤（Kan-buri）是指在冬季極寒海域中成長的鰤魚。當水溫下降，鰤魚為了適應低溫與長距離洄游，會在體內大量累積油脂與胺基酸，讓肉質變得更濃郁、更滑順，這就是老饕口中的「冬季肥魚狀