身為在高雄打拼的餐飲同行，今天想跟大家聊聊一個很容易被忽略的魔鬼細節：水質。當初開店想說裝個基本的淨水器就夠了，結果煮出來的茶總是有股說不出的澀味，客人雖然沒明說，但回購率就是上不去。後來請教前輩才發

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好水才有好湯☺️，最近常跑去幫表哥創業的餐廳試菜，發現他對細節真的很有堅持！，尤其是做湯品類的料理，水質好不好，一入口其實高下立判。表哥這次乾脆下重本，直接請廠商來裝了全戶軟水淨水系統，用水品質穩定，之

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住在高雄的朋友應該都很有感，南部的水質真的偏硬，用久了水槽、浴室磁磚、蓮蓬頭，甚至熱水器上面都會卡一層白白的水垢！，以前租屋的時候還不太在意，頂多就勤勞刷一點，但這次換了新家之後，真的開始認真思考「全