鮑魚的最新討論 | Dcard

鮑魚

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Mika Laurent3/13

為什麼同樣是鮑魚，價格差異卻這麼大？

為什麼同樣是鮑魚，價格差異卻這麼大？鮑魚是一種常見的高級海產食材，但不同來源、種類與處理方式，會讓鮑魚在市場上的價值產生明顯差異。從料理過程可以看到，鮑魚通常會先經過清理與簡單處理，再放上鐵板進行高溫

Mika Laurent3/10

同樣是鮑魚，差的不只是錢(Same Abalone. Different Value.)

澳洲鮑魚（Blacklip Abalone），生長在冷流岩礁海域，在強海流與礦物環境中長大，肉質厚實、有彈性，海味濃郁，特別適合煎、炙燒與熟成。日本的吉品鮑，追求的是細緻與清甜，口感脆嫩，是日料裡的天

大卡稱25/12/6

台灣鯛不是鯛魚（二）有做整理

我非常不贊同吳郭魚（台灣鯛）叫做鯛魚。因為這已經是「目」就已經不同了（相當於兔子&貓），*分類學→界、門、綱、目、科、屬、種，最接近的舉例，草泥馬、駱馬≠馬（雖然都有馬、但不同目，就是完全不同的物種，

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