在台中談起鰻魚料理，「一膳炭造料理」一直是許多饕客心中熟悉的名字。其以「用心料理一份美好的餐食」為核心理念，從食材源頭開始便層層把關，嚴選每一項原料，只為確保端上桌的每一道料理都能維持穩定的鮮度與品質