中年失業大叔的半年週記-月底救星食譜
《那些學生時期吃過的苦，最後都變成了不願碰觸的懷念味道》
那天翻冰箱，發現只剩下一包維力炸醬麵和半罐鮪魚罐頭。
突然就想起大學那幾年，每天上課、大夜班、做實驗，
月底不是吃便利商的過期品，就是一堆泡麵。
可能混在一起就變成了創意料理。
那時候我弄出了兩道「救命料理」，能讓人不挨餓，也不掉面子。
沒想到二十年後，這兩道菜又再度重現大叔生活裡。
那時候的我，打工完回宿舍已經早上九點。（也是我早八翹課的原因。）
通常一包泡麵是滿足不了當時剛下班的我，
於是，炸醬麵混科學麵是最普遍的吃法，但是味道偏淡且單調。
那時候的幸福很簡單，只要有熱麵、有鹹味，就能假裝自己還有力氣繼續撐下去。
現在的我，煮起那碗麵時，心裡多了一點安靜。
我邊拌邊想，脫離大學這麼久了，除了剛出社會時，有多久沒這麼吃過了？
或許人生也像這碗混麵，不是很美味，但只要攪一攪，總會有新的味道。
#第一道：【加量版炸醬混拌麵】：
『材料』：
維力炸醬麵 1 包、科學麵 1包、豆瓣醬 2茶匙、醬油酌量、蔥花少許、麻油一點。
『做法』：
1.水滾後先下維力麵煮 1 分半，再下科學麵一起煮 1 分半。
2.撈起保留少許湯水（約一大匙）。
3.拌入炸醬與豆瓣醬、醬油酌量，趁熱攪勻。如果有些許花生醬更好。
4.拌醬與麵體混合，最後加蔥花、麻油提香。
#訣竅： 麵體要保留微濕、豆瓣提辣香。
這一碗拌完，吃起來比宵夜店還實在。
————————————————————————————————————
那天打工離領工資還有幾天時間，提款卡裡剩幾百塊，肚子又餓得咕咕叫。
我把上次維力炸醬麵的湯包泡開，再加半罐鮪魚攪和煮開。
倒入剛熱好的兩碗隔夜飯。
那一口下去，鹹香熱氣直衝味蕾，
果然，熱飯熱菜就是好吃下飯。
現在出社會工作這麼多年，透過公司聚餐也吃過不少高檔餐廳，
但再沒有哪一道菜，能讓我覺得「滿足」。
如今失業半年，我又做起了那碗湯泡飯。
那碗飯提醒我：
人生沒什麼了不起，每個人都只是為了三餐溫飽，
沒有哪個行業、哪個職位就不用吃飯。
吃得普通一點，也沒什麼不好。
#第二道：【月底救星鮪魚湯泡飯】：
『材料』：
維力炸醬麵剩餘湯包 1 包、白飯 2 碗、鮪魚罐頭 半罐、醬油 少許、白胡椒少許、芹菜末、蔥花。
『做法』：
1.用 300～400ml 熱水煮開湯包，調成湯底，加些許芹菜末。
2.加入1/4鮪魚拌熱，讓魚香融進湯中。
3.倒入白飯，拌到湯汁微濕。
4.最後再加上1/4 鮪魚肉舖在飯上，並灑上胡椒粉與蔥花。
#訣竅： 熱湯一定要夠鹹香，鮪魚要半油半湯，讓飯粒吸滿香氣。
—————————————————————————————
後記：
有時候我覺得，那些學生時代吃過的窮餐，
其實是在替我們練習「怎麼在困難裡活下來」。
原來大人不是一夜之間長大的，
而是被餓過、被撐過、被現實煮過一遍。
也是我人生最誠實不欺的味道。
#第一道：
