#小資族除舊佈新｜省荷包自製麵包｜台味鹽酥雞熱狗堡

HiHi大家好～我是波波繼上一篇又隔了一段時間，很久沒做麵包的我要來分享一個鬆軟好吃的熱狗麵包。自從接觸烘焙後有一段時間都自己做麵包，省💰之外也確保是用天然原物料製作。麵包漲價的趨勢，太便宜不敢買，加上自己偏愛歐式麵包所以相對會比傳統麵包店價格高，雖然有時候還是會偷懶買麵包店的，但有空時自己做能省點荷包🤣 ᕱ⑅ᕱ

來吧～一起做熱狗麵包，本篇食譜可製作6個 ▫️準備食材：高筋麵粉 280g 全麥麵粉 40g 上白糖 15g 鹽 3g 鮮奶 150g 雞蛋 1顆速發酵母 4g 無鹽奶油 30g ▪️製作步驟： 1.將高筋麵粉、全麥麵粉、鹽及上白糖混合均勻 2.加入速發酵母、鮮奶、雞蛋攪打成團 3.中速打到出薄膜後加入無鹽奶油打到光滑狀、手套膜出現 4.28度C下發酵1小時至2倍大小 5.麵團排氣，分割成6個，鬆弛20分鐘後整型

進行麵包整型桿麵棍桿平，把空氣擠出

上下對折起

往中間捏緊，左右兩側收口（紅圈處）也要捏起 🔺記住！都要捏緊後發才不會爆開哦！

一顆熱狗麵包就整型好了放上烤盤，可以於烤箱密閉空間放入一碗熱水後發45-60分鐘

塗上鮮奶液，烤箱170度C烘烤18-20分鐘出爐，美味可口的熱狗麵包完成啦！

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製作鹽酥雞吧！ 🍗需要的材料：雞胸肉 300g 醬油半匙白胡椒粉 1小匙橄欖油 2小匙米酒頭 1小匙九層塔些許

製作方式： 1.將雞胸肉切成適口大小，放入調味料醃製入味 2.取出加入些許的開水、高筋麵粉 3.沾上地瓜粉後準備炸製（上圖） 4.熱油鍋，炸製金黃色起鍋 5.快速爆九層塔，香氣有出來即可熄火最後來個創意組合～鹽酥雞熱狗麵包🤩

中間剖開，夾入鹽酥雞（🔺麵包要稍微涼一點再切會比較好看也好切）符合小資主題，大概計算本次製作材料成本💰 麵包/ 高筋 22元+全麥 3元+細砂糖2元+鮮奶 12元+雞蛋6元+酵母2元+鹽 1元+奶油 15元=63元鹽酥雞/ 雞胸肉 80元其他調味料加上九層塔大約20元（或更少）以上是食材成本大概的估算，除了需要花比較多時間製作外，材料費算下來是真的不會很貴！自己做能安心，偶爾省錢，更能體驗揉麵團的樂趣！吃安心.紓壓趣是波波這次帶來的創意台味熱狗堡希望你們會喜歡💕 Night><🌙