新竹這家鹹酥雞用酸菜、洋蔥和蒜頭取代九層塔，多種滋味不同搭配更有風味。 鹽酥雞再進化就是台式居酒屋~夢想店位於光華北街，營業時間到凌晨一點，消夜時間不只鹹酥雞還有牛肉湯和下酒小菜~最著名的就是用蒜頭片、洋蔥和酸菜取代常見的九層，一份鹹酥雞可以吃到三種搭配。 大爺鹹酥雞 : https://3yboy.tw/daye-hc/

🐔鹽酥雞 / 魷魚蛋 鹽酥雞外脆內軟且醃製入味，雞肉軟嫩撒著胡椒鹽多吃也不會膩。魷魚蛋是店員極力推薦，肉質感覺像雞肉，但是吃起來是魷魚鮮味，口感不是彈而是嫩~

🍢豆干 / 米血 / 米腸 $20 豆干是我的最愛，我消夜買鹹酥雞都一定會要一串。米腸的腸衣炸得酥脆但不硬，綿綿的糯米越咬越香~米血容不容易吃很考驗功力，是我喜歡的是外表微脆不刮口的那種口感~

🐔三角骨 $65 / 百頁 / 甜不辣 想啃雞肉當然要點三角骨，帶骨的雞肉搭配酸菜甜甜的很有味道。百頁外皮酥脆裡頭蓬鬆，甜不辣是韌脆的那種，炸好現吃才有外酥內Q的口感~

🌽蘿蔔糕 / 杏鮑菇 / 香菇 / 竽頭 / 蔬菜 $40 蘿蔔糕要稍微吹下涼點才不會太過燙口。小花近期喜歡的杏鮑菇軟嫩帶著微微湯汁，還有一般常見的香菇。兩個搭配起來口感相疊更有香菇的香味。 蔬菜有四季豆、玉米筍、花椰菜混搭，炸過後都還能保持脆口感，秋葵炸過吃起來還是軟的，搭配蒜頭、洋蔥拌一下一同入口，洋蔥的輕嗆更多清爽~

🐙雞屁股 / 雞心 / 五花肉 / 雞珍 / 松阪豬 / 豬肉串 / 牛肉串 / 章魚足 章魚足是限量商品，還沒賣光就直接點一隻先搶先贏~ 雞心一串有六顆，脆度可口咬起來是QQ的~雞珍是切成小塊串起來，一口一個吃起來很方便~ 五花肉是油脂較多，彈牙潤口。 烤肉串有豬肉串以及軟嫩的牛肉串外，還有質地誘人的松阪豬，炸過後的脆度較少了些，細嚼起來酥酥脆脆，慢慢的釋放出豬肉的甜味。

🐷培根串 $40 一串三捲，超厚的培根包著濃郁大蔥，炸過後的培根有點脆又有點嫩，大口大口的咬在嘴裡，肉汁的流出相當滿足。

🦞炸龍蝦 $350 炸野生龍蝦一份只要$350，是完整一隻不是半隻喔~對半裹上地瓜粉直接下鍋，薄薄的炸皮包覆也難掩龍蝦肉香。 龍蝦的個頭約有我的手掌大小，把頭拆掉後就可以用筷子直接把身體肉夾出~肉質脆Q又有炸香，龍蝦鮮味滿溢滿口Q彈阿~

🍶下酒菜 /限內用 $50 / 買四送一 涼拌牛蒡絲、涼拌毛豆、黃金泡菜、涼拌海帶絲、煙燻豬耳朵。現在每盤只要$50元現在還有買四送一的活動，200元就有五道小菜當然吃的開心喝得盡興。

🐮牛肉湯 $150 / 加蛋 $10 / 限內用 消夜來吃牛肉湯啦~湯頭有大量高麗菜、洋蔥還有新竹的貢丸，喝起來沒有中藥，清甜度讓我以為到了台南！ 一碗裡的牛肉塊有五、六塊，煮的軟爛之餘還保有些許嚼勁口感，想豐盛點可以多$10元加顆蛋喔~

大爺鹹酥雞 夢想店 地址 : 新竹市光華北街42號 電話 : 035420230 大爺鹹酥雞 食品店 地址 : 新竹市東區食品路329號 電話 : 03 562 0989 時間 : 14:00 ~ 01:00 粉專 : https://www.facebook.com/daye035/