菲利波·托馬索·馬里內蒂(F. T. Marinetti)是20世紀初的義大利詩人，也是未來主義的領頭人物。在他的作品中能看到他對陳舊思想的厭惡以及對未來的崇拜，主張未來人將擺脫傳統牢籠，像機器般活著。 1909年，馬里內蒂透過巴黎報紙《費加洛報》發表了《未來主義宣言》，並在隨後的日子裡先後發表多篇相關文章。他將未來主義與法西斯思想結合，並積極參與法西斯活動，成為墨索里尼的早期支持者。 馬里內蒂撰寫的未來主義文章內容涉及政治、藝術、科技與人文等多個領域，其中也包括飲食。根據《未來主義烹飪宣言》的記載，馬里內蒂提倡廢除象徵傳統的刀叉與餐桌禮儀，並主張應該徹底捨棄義大利麵，因為他認為義大利麵讓義大利人變得笨拙懶散。 在《烹飪宣言》發表後不久，馬里內蒂便在義大利杜林市開設了「聖味蕾酒館」。這間餐廳充滿了螢光、金屬等「未來」元素，供應的餐點將食材以新奇的方式重組，並結合音樂、詩歌與香水，看起來就像現代分子料理。 資料來源：