最近忙得要命，沒有什麼時間可以好好的喝威士忌😭，就拿之前品飲的來說說吧。 今天要介紹的是汀士頓oloroso雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌，汀士頓酒廠成立於1966年，是一間算是比較年輕的一家酒廠，前身是來自於1785年的棉花廠，因為時代的演變，棉花的需求逐漸減少，進而轉型成威士忌酒廠，而當時為了棉花建造了當時全歐洲最大的水車：海克力士，現在換成現代發電機。 而汀士頓酒廠的所在地也是珍妮紡紗機的發明地，當初在這裡因為靠近河邊，每個小時有近2000萬公升的水流經此地，產出的電不但可以自給自足，還可以賣給電力公司。 而為什麼我會說這是文青最愛的酒廠呢？大部分的酒廠在原料方面是來自於發麥廠，使用的麥子可能來自於美國、加拿大，而汀士頓是使用蘇格蘭高地原生大麥，強調有機種植，從產地到酒廠的距離減少，減少碳排放（雖然從蘇格蘭運送到台灣的碳排放應該更多😜），酒廠強調做出100%的正統蘇格蘭威士忌。 而汀士頓的特色就是延長發酵期，減緩蒸餾速度，進而促進酯味產生，且每個裝瓶的威士忌酒精濃度都是46%，而且全部非冷凝過濾。 而今天要品飲的，是汀士頓oloroso雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌，為台灣限定款，限量12000隻。 品飲紀錄 香氣： 上層： 葡萄乾、果乾、水果發酵 中層： 奶粉，奶酥，蜂蜜、老桶的氣味 下層： 微微泥煤，優雅的香草、榛果氣味 22 口感： 略水，進入喉中略為灼燒、 甜蜜、咖啡、略水、一點發酵的香氣、有一點鹹感、優雅的苦味 21 尾韻： 60%巧克力、蘋果發酵的氣味、尾韻持久、奇異果 23 平衡度： 略水但是能接受 21 總分：87分 因為在品飲時沒有做詳細的描述，只能做簡單的描述，這隻印象最深刻的，就是在一開始喝的時候，因為我沒有詳細看使用的雪莉桶是什麼，喝下去感覺是十分甜的，我還以為是使用PX桶去陳年，翻開來竟然是使用oloroso，也蠻值得令人玩味的。