不能拿牛刀跟柳刃來比喻啦 兩種刀型製程不同，牛刀用單刃方式研磨，到後期，會只剩軟鋼變你的刃線，這樣完全沒有鋒利度跟貫穿力。 如果有興趣當然可以投資一把。 藤次郎便宜又好用，但慎選材質。