請教高手焦糖味的手沖技巧

本人很喜歡有焦糖香味的手沖咖啡,同一批豆子有時候沖得出來有時候沖不出來,最近最成功的是肯亞 AB kagumoini莊園的,但是還是拿捏不定訣竅,請問卡友有什麼方法可以很穩定的每次都沖出焦糖香嗎?買了好的咖啡卻沖不出好味道讓我蠻困擾的囧
megapx
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肯亞 部分會有帶可可巧克力苦味會比較明顯 建議二段注水 第一段溫度92度 第二段85度 這樣最後段萃出來的苦味比較不會太明顯 注意繞水假如延長萃取時間後段要輕一點不然很容易雜味跑出來。