烹飪

#問題 棉花糖牛軋糖太軟怎麼辦

已經爬過很多文，別人說過做出來很硬的配方我也試過了，看到別人說可能是煮不夠熱所以我也煮了很久，但我做了不同配方的四次都失敗... 目前用過的配方（只記得兩個）： 1. 棉花糖250g 奶油75g 奶粉150g 2. 棉花糖250g 奶油40g 奶粉100g 再拜託板上大神救援了，謝謝😭😭😭😭
元智大學 電機工程學系26K+ 位成員
愛心
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為什麼你的棉花糖放特別多😂 第二個配方把棉花糖改200或150看看，有加餅乾或堅果之類的東西嗎
B1
大概 棉花糖3:奶油1:奶粉1(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 這個做出來不會很硬，如果要很硬的話不會用棉花糖，會從頭煮糖漿開始。如果用棉花糖做吃起來應該是QQ軟軟的口感
B2
B1 因為家人想拿去送朋友，所以都會多做一點😂有加堅果！我再試試看喔謝謝！ B2 好的我再試試看 謝謝你！
B3
想問問原po後來有做成功了嗎？😆
B4
是糖的溫度吧？ 溶化糖的過程中不要攪拌 溫度要在125左右哦
B5