#問題 棉花糖牛軋糖太軟怎麼辦

已經爬過很多文,別人說過做出來很硬的配方我也試過了,看到別人說可能是煮不夠熱所以我也煮了很久,但我做了不同配方的四次都失敗... 目前用過的配方(只記得兩個): 1. 棉花糖250g 奶油75g 奶粉150g 2. 棉花糖250g 奶油40g 奶粉100g 再拜託板上大神救援了,謝謝😭😭😭😭
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是糖的溫度吧? 溶化糖的過程中不要攪拌 溫度要在125左右哦