準備材料： 蛋5~6顆 （常溫蛋，冰箱的的蛋要退冰） 清醬油：100ml (建議用日式柴魚醬油，比較不死鹹） 味霖：100ml 米酒：適量 （依個人口味，建議不要超過一湯匙） 水：300ml ⭐️一鍋冰水⭐️（這很重要~ 做法： 1.將水、醬油、味霖混合並且煮沸後放置至常溫狀態下即可 2.燒一鍋熱水，水完全沸騰後轉中火，讓水保持小滾的狀態後下蛋 ⭐️（切記下蛋時要小心放，不然很容易破） 3.蓋上鍋蓋後計時6~7.5分鐘 ⭐️（這是形成糖心蛋的range，想吃生一點的可以6分鐘就撈起，我個人是都用7分初，因為學姊不喜歡吃太生的） 4.時間到後迅速將蛋撈出浸泡在準備好的冰水內，泡10~15分即可 5.將泡冷的蛋去殼後放入步驟1的滷汁中，放入冰箱1~2天就大功告成~ 注意事項： ⭐️（滷汁）醬油、味霖、水的比例是1：1：3 如果一次要做大量的話按照這個比例即可~ ⭐️切記滷汁一定要煮沸，雖然原料都是乾淨的，但多少還是有生菌，煮沸比較安全。 ⭐️在下蛋前可以加少許鹽巴到滾水，這樣可以防止蛋破裂時蛋白散開。 ⭐️準備的冰水一定要夠冰，否則蛋的熱度會讓冰水變回常溫，然後就變水煮蛋了。 ⭐️撥蛋殼時可以敲碎表面後泡個水，會好撥很多~ 總結： 其實做糖心蛋一點都不難，但也不是這麼容易~最重要的就是煮蛋的時間要掌握好。我也是失敗好多次才做出學姊能接受的口味，網路上的影片看似都很成功，但實際操作又是另一回事了~ 上述食譜及做法是個人的經驗，都可以依個人口味做調整~ 最後祝大家都能做成功~拿給另一半吃或自己吃😳😳 PS:有問題或更好的做法都可以在下方提出，感謝各位~~