芋頭酥請問
前情提要
不知道為什麼我做出來的芋頭酥
外皮味道很像 大甲奶油酥餅or 一口酥 外皮的味道
整個很奶油酥的感覺
雖然我個人覺得滿讚
可是就是不太像芋頭酥啦😭😭
食譜
（版上大大的食譜）
而且他分割那邊我不太懂
因為最後酥跟皮加在一起 對切
因為本來做出來12顆 最後要切 所以會有24個外皮
但芋頭內餡只有12顆 想請問是我理解錯誤 還是哪邊要做修改
我沒有去買色素 所以沒有漸層
我烤箱 使用約170-180度 25分鐘
但 隔天皮整個軟掉
需在用氣炸鍋 170度 烤8-12分鐘 才會酥
第一次做
請大家多多給我意見
再詢問一個小問題
怎麼知道 麵糰冰到可以 拿出來
還有加水的量
因為麵粉不一樣 我水有少加 （根據直覺）
想請問加冰水的用意～～
謝謝大家了～～～