在家無聊想說來清冰箱，看到前陣子買的鮮奶油再不用就會壞掉😢為了不要浪費食物，就決定做冰淇淋🥰 我是用masa老師的食譜，跟傳統的冰淇淋作法不太一樣，但是意外的很清爽好吃！大家趕快來試試看吧～

食材： 荔枝果肉 300g 牛奶 200ml 鮮奶油 100ml 雞蛋 2顆 玉米粉 5g 糖 35g 先來製作卡士達！ 1、將蛋黃與蛋白分開備用，牛奶放到爐子加熱到冒泡 2、蛋黃加入15g糖打發到蛋黃變白

2、加入玉米粉攪拌均勻 3、滾燙鮮奶加到蛋黃液攪拌均勻，攪拌完後放回爐子上加熱到呈濃稠狀，卡士達就完成了💕

4、荔枝果肉打成汁加到卡士達醬內備用

打發蛋白： 1、蛋白加入10g糖打到可以拉出尖角

我是用手打的，如果有機器也可以用機器～ 手打的話方式如下：

不要畫圈手勢前後來回大概重複個4分鐘就打好了～ 2、打發的蛋白加入卡士達醬內，記得輕輕攪拌避免消泡 打發鮮奶油： 1、鮮奶油+10g糖打發到可以拉出尖角

跟蛋白打發方式一樣～打發鮮奶油可以在底下墊一盆冰塊水比較好打發喔～ 2、加入到卡士達內攪拌均勻 攪拌好後倒入容器內冷凍一個晚上就有好吃的冰可以吃了～

謝謝大家～