有適合戚風蛋糕的問題都可以問我

因為最近想要出一個小教學影片(無營利) 單純是分享想做影片 加上最近疫情期間很多人在家裡搞烘焙 想說應該很多人在烤戚風蛋糕時都會遇到問題 像是 縮腰 沒有發 凹陷 香姑頭之類 想問大家有沒有遇到其他問題 想說彙整一下🥺 我如果有能力就解答🙇‍♀️
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想問蛋白如果打過發會是什麼樣子 覺得好難拿捏 和蛋黃混拌時 蛋白胖胖輕輕的 是不是打過頭了 從開始打蛋白的到完成 大概需要多久時間呢